З настанням теплих місяців значно зростає ризик розповсюдження гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь. Ці захворювання, такі як шигельоз, сальмонельоз, черевний тиф, холера, гепатит А та інші, об’єднує фекально-оральний механізм передачі. Збудники потрапляють у навколишнє середовище з кишківника хворих чи носіїв, а потім через рот – у шлунково-кишковий тракт здорової людини. Основними шляхами передачі є забруднена їжа, вода, а також брудні руки та предмети побуту. Важливо знати, що симптоми проявляються після інкубаційного періоду, тривалість якого варіюється від кількох годин (харчові токсикоінфекції) до кількох тижнів (черевний тиф, гепатит А). Загальні ознаки включають нездужання, слабкість, відсутність апетиту, нудоту, блювання, болі в животі, діарею, підвищення температури. При гепатиті А характерними є жовтяниця та потемніння сечі. Діти особливо вразливі до цих інфекцій через недосконалість гігієнічних навичок та знижену опірність організму. Ефективна профілактика гострих кишкових інфекцій базується на ізоляції хворих та усуненні шляхів передачі. У разі появи симптомів – негайно звертайтеся до лікаря!

**Основні заходи профілактики кишкових інфекцій:**

• Суворе дотримання правил особистої гігієни, особливо ретельне миття рук.
• Бездоганне дотримання санітарно-гігієнічних вимог під час приготування їжі.
• Ретельно мийте фрукти та овочі перед вживанням у сирому вигляді.
• Обов’язково обробляйте гарячою водою та мийними засобами робочі поверхні, дошки та кухонний інвентар, особливо ті, що контактували з сирим м’ясом.
• Дотримуйтесь правильного температурного режиму зберігання продуктів, особливо швидкопсувних.
• При купівлі м’яса перевіряйте наявність ветеринарно-санітарного контролю (тавра).
• Категорично уникайте вживання недосмаженої або недовареної птиці та м’яса. Ретельно проварюйте та просмажуйте м’ясні страви, особливо з фаршу.
• Молоко перед вживанням кип’ятіть. Непастеризований сир використовуйте лише для страв, що підлягають тепловій обробці.
• Готові страви вживайте свіжими. Зберігайте їх при температурі 2-6 °С не довше встановленого терміну. Перед вживанням заздалегідь приготованої страви її слід добре прокип’ятити або просмажити, а не просто розігріти.
• Готові салати не підлягають зберіганню.
• Кондитерські вироби з кремом зберігайте відповідно до рекомендацій: з масляним кремом – до 36 годин (при 2-6 °С), із заварним – до 6 годин. Влітку бажано утримуватися від приготування виробів із заварним кремом.
• Зберігайте продукти згідно з інструкціями виробника на упаковці.
• Уникайте сусідства сирої продукції та готових страв на спільних полицях.

Мухи є значним переносником кишкових інфекцій. Вони забруднюють продукти, переносячи збудників хвороб на лапках та черевці. Для захисту використовуйте москітні сітки на вікна та ефективні засоби боротьби з комахами.

Вода також є вагомим фактором передачі інфекцій. Найбезпечнішою є очищена та знезаражена водопровідна вода. Однак, вода з відкритих водойм може бути забруднена і небезпечна для здоров’я. Уникайте ковтання води під час купання.

Бережіть своє здоров’я та здоров’я близьких!

Черкаське районне управління Головного управління
Держпродспоживслужби в Черкаській області