Профілактика отруєння грибами: Як уникнути небезпеки

З метою здійснення профілактичних заходів серед населення Баштанського району та у зв’язку із початком грибного сезону, управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області попереджає про небезпеку отруєння грибами. Ця проблема є надзвичайно актуальною, особливо восени, коли в лісах з’являється велика кількість дикорослих грибів. Гриби, хоч і є цінним джерелом поживних речовин, можуть стати причиною серйозних отруєнь, що загрожують життю. Вони мають властивість вбирати з ґрунту токсичні речовини, такі як ртуть, свинець, цинк та миш’як, перетворюючись на справжню отруту.

Статистика отруєнь грибами в Україні

На жаль, щороку Україна стикається з випадками отруєнь грибами, які зачіпають як окремих людей, так і цілі сім’ї. Аналіз останніх років свідчить про тривожну тенденцію:

• 2021 рік: 189 постраждалих, 26 летальних випадків, серед них — діти.
• 2022 рік: 19 постраждалих від отруєння дикорослими грибами, летальних випадків не зафіксовано.
• 2023 рік: 72 особи постраждали у 50 осередках отруєнь, включаючи 15 дітей.
• 2024 рік: 176 випадків отруєнь, 43 дитини серед постраждалих, 10 загиблих, з них — 4 дитини.
• 2025 рік: Зафіксовано випадки отруєнь на Волині (10-річний хлопчик), Івано-Франківщині (двоє дорослих та троє дітей) та Чернівецькій області (10 випадків, троє дітей).

Важливо розуміти, що тяжкість наслідків отруєння грибами залежить від виду гриба, віку потерпілого, стану його здоров’я та кількості спожитого продукту. Особливо вразливими є діти, вагітні жінки та матері-годувальниці, яким вживання грибів категорично заборонено.

Правила безпеки при зборі та вживанні грибів

Щоб уникнути трагічних наслідків, дотримуйтесь наступних рекомендацій:

• Не покладайтеся на фотографії: Порівняння зібраних грибів із зображеннями в довідниках може бути небезпечним, оскільки вони не завжди точно відповідають дійсності.
• Остерігайтеся певних видів: Уникайте пластинчастих грибів, а також старих, перезрілих або надто молодих грибів з невизначеними ознаками.
• Вибирайте безпечні місця: Не збирайте гриби поблизу швидкісних трас, промислових зон або на радіаційно-забруднених територіях.
• Уникайте спеки та посухи: Під час посухи та спекотної погоди гриби можуть накопичувати більше токсинів.
• Ніколи не куштуйте сирими: Не пробуйте сирі гриби на смак, це може бути небезпечно.
• Утилізуйте сумнівні гриби: Ретельно перевіряйте кожен гриб, особливо ті, що зібрали діти. Усі сумнівні екземпляри слід викидати.
• Купуйте відповідально: Ніколи не купуйте гриби на стихійних ринках або у невідомих продавців уздовж доріг.
• Забудьте про «народні методи»: Помилкові методи визначення отруйності грибів за допомогою цибулини або срібної ложки не працюють.
• Обробляйте вчасно: Гриби потребують кулінарної обробки того ж дня, коли були зібрані, щоб уникнути утворення трупної отрути.

Симптоми та перша допомога при отруєнні грибами

Первинні ознаки отруєння грибами включають нудоту, блювоту, головний біль, біль у животі та діарею. Ці симптоми можуть з’явитися через кілька годин після вживання грибів. Якщо ви або ваші близькі відчуваєте нездужання після споживання грибів, негайно зверніться за медичною допомогою. Пам’ятайте, що отруєння грибами є надзвичайно складним у лікуванні, і самолікування може бути небезпечним. Будьте обережні!

Джерело: Баштанське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області