Пік грибного сезону традиційно припадає на осінь, а разом із ним зростає кількість небезпечних випадків отруєння грибами. Це пов’язано з тим, що багато людей захоплюються збором дикорослих грибів, не маючи достатніх знань про їх види та правила безпечного поводження.

Головні причини отруєнь грибами часто криються у банальних помилках:

• Неправильне визначення видів грибів, коли їстівні плутають із отруйними.
• Недотримання правил збирання, зберігання та приготування грибів, що може призвести до накопичення токсинів.
• Купівля грибів або страв із ними з рук, що не гарантує їхню безпеку та якість.

Отруєння грибами є надзвичайно небезпечним, оскільки токсини, що містяться в них, можуть вражати життєво важливі органи та системи організму, іноді призводячи до летальних наслідків. Важливо знати симптоми отруєння грибами, щоб вчасно зреагувати.

Симптоми отруєння грибами можуть проявитися раптово, від пів години після споживання, або розвиватися поступово протягом кількох днів. До найпоширеніших симптомів належать:

• Нудота та блювота.
• Різкий біль у животі.
• Профузний пронос.
• Запаморочення та слабкість.
• Підвищення температури тіла.
• Зниження пульсу та артеріального тиску.
• Задишка.
• Судоми.
• Відтік крові від кінцівок, через що руки та ноги стають холодними.
• Психічні розлади: марення, поява галюцинацій.

Перша допомога при отруєнні грибами — це критично важливий етап, що може врятувати життя. Дотримуйтесь такого алгоритму:

1. Негайно телефонуйте за номером 103 або 112, навіть за найменшої підозри на отруєння грибами.
2. Промийте шлунок: дайте постраждалому випити 1–2 літри теплої кип’яченої води і стимулюйте блювоту. Повторюйте цю процедуру доти, доки зі шлунка не почне виходити чиста вода.
3. Дайте прийняти активоване вугілля або інші сорбенти для зв’язування токсинів.
4. Забезпечте постраждалому повний спокій та пропонуйте пити велику кількість рідини — злегка підсолену воду або прохолодний несолодкий чай.
5. Обов’язково збережіть залишки грибів, які вживав постраждалий. Точне визначення виду гриба допоможе медикам швидше та ефективніше призначити правильне лікування.

Щоб мінімізувати ризики для здоров’я, особливо вразливим групам населення — дітям до 12 років, вагітним і жінкам, які годують груддю, людям похилого віку та особам із хронічними проблемами травлення — краще обмежити або повністю виключити вживання дикорослих грибів зі свого раціону.

Проте, як уникнути отруєння грибами? Існують прості правила профілактики. Більш детальну інформацію ви можете знайти у наданих матеріалах та за посиланням: https://tinyurl.com/32a7xwbz

Пам’ятайте, що найбільш безпечною альтернативою дикорослим грибам є культивовані (штучно вирощені) гриби, такі як печериці та гливи, а також сушені та мариновані гриби промислового виробництва. Вживання таких грибів значно знижує ризики отруєння, оскільки вони проходять належний контроль якості.

Джерело: сторінка Facebook Центр громадського здоров’я України