Сальмонельоз — це гостра кишкова інфекція, яку викликають бактерії роду Salmonella. У дорослих здорових людей хвороба може протікати в легкій формі. Але обережно: сальмонела не така вже й проста.

Джерело збудника інфекції – тварини (частіше свійська водоплавна птиця, кури, велика рогата худоба, свині, вівці тощо), хворі на сальмонельоз люди або здорові носії інфекції.

Бактерії потрапляють в організм через рот — переважно з їжею, рідше — через воду чи забруднені предмети. Інкубаційний період коливається від 6 годин до 2-3 діб. Симптомами хвороби  є підвищена  температура тіла, нудота, діарея, біль у животі, загальна слабкість.

Небезпека сальмонельозу полягає передусім у сильному зневодненні організму. Діарея, блювання, висока температура тіла – усе це призводить до порушення роботи серця і нирок, втрати свідомості і навіть коми. У тяжких випадках сальмонели можуть потрапити в кров і викликати ураження внутрішніх органів, сепсис і  смерть. Небезпечною інфекція є  для людей похилого віку (60+), осіб з діабетом, серцево-судинними та онкологічними хворобами, ослабленим імунітетом, вагітних.

Також, сальмонельоз може викликати масові спалахи в дитячих організованих колективах, місцях тимчасового проживання внутрішньо переміщених осіб, закладах соціального захисту.

 Ефективні правила профілактики сальмонельозу:

1.Гігієна рук

Мийте руки з милом після туалету, перед приготуванням та вживанням їжі, після обробки сирих продуктів.

2.Термічна обробка їжі

Завжди добре проварюйте, просмажуйте м’ясо, яйця та рибу. Не вживайте сирі яйця або м’ясо з кров’ю.

Не куштуйте фарш чи яйця «на смак» до приготування.

3.Зберігання продуктів

Зберігайте сирі й готові продукти окремо.

Тримайте продукти, які швидко псуються, в холодильнику за температури нижче +5 °C.

4.Чистота на кухні

Регулярно мийте обробні дошки, ножі, посуд.

Використовуйте окремі дошки для сирого м’яса та інших продуктів.

Своєчасно прибирайте сміття, харчові відходи.

5.Обачність у виборі продуктів

Не купуйте продукти в місцях несанкціонованої торгівлі, адже вони продаються без ветеринарно-санітарного контролю. Нехтуючи цим правилом, можна придбати продукти від хворих тварин.

Не вживайте їжу сумнівної якості.

6.Вода — джерело безпеки

Пийте лише кип’ячену або фасовану воду, особливо під час подорожей.

Дотримання цих доволі простих правил допоможе уникнути не лише захворювання на сальмонельоз, а й інших кишкових інфекцій. У  випадку виявлення перших ознак захворювання не займайтесь самолікуванням,  терміново звертайтеся за медичною допомогою! 

« повернутися