🍽️ Покращення харчування в освітніх закладах Миколаєва: впровадження кейтерингу

Міська влада Миколаєва активно розглядає впровадження системи кейтерингу для забезпечення харчування у школах та дитячих садках. Цей інноваційний підхід передбачає централізоване приготування їжі у спеціалізованих місцях з подальшою доставкою безпосередньо до навчальних закладів. Основна мета – суттєве підвищення якості харчування для учнів та дошкільнят.

Заступник міського голови Анатолій Петров детально розповів про ці плани під час брифінгу, підкресливши, що організація харчування в освітніх установах суворо регламентується чинним законодавством України.

«Постанова Кабінету Міністрів №305 чітко визначає норми і порядок харчування у закладах загальної середньої, дошкільної, санаторної освіти тощо. Відповідно до цих норм розробляється меню, яке погоджується і затверджується Держпродспоживслужбою», — зазначив Анатолій Петров.

Миколаїв вже успішно впровадив меню, розроблене та затверджене Міністерством охорони здоров’я України. Це меню є збалансованим та враховує вікові особливості дітей, пропонуючи різноманітні страви для молодших, середніх та старших класів.

«Меню відрізняється від того, що було 5 років тому. Воно складене відповідно до фізіологічних особливостей людини. Туди входять різні продукти харчування. Наприклад, є страви, які зазвичай не готують удома — вегетаріанський пиріг із сочевиці, яку не всі діти їдять», — пояснив заступник міського голови. Також було зменшено вміст цукру та солі в порівнянні з попередніми роками.

З початку навчального року, 8 вересня, коли було розпочато харчування за оновленим меню, фахівці помітили, що діти не завжди охоче їдять певні страви. Це спонукало до проведення детального аналізу меню з метою його подальшого вдосконалення та включення страв, які найбільше подобаються учням.

«Директори шкіл мають до 25 вересня проаналізувати чотиритижневе меню. Після цього ми зможемо його вдосконалити — прибрати деякі страви, які діти не бажають їсти, натомість замінити їх іншими, що відповідатимуть чинним нормам», — додав Анатолій Петров. Для контролю якості харчування у кожній школі будуть створені робочі групи за участю представників батьківських комітетів.

Однак, існує значна проблема: цього року різко зросла кількість дітей, які потребують безкоштовного харчування – з 8 тисяч минулого року до майже 21 тисячі. Це створює навантаження на підприємство, що займається приготуванням їжі, особливо враховуючи, що багато харчоблоків, збудованих ще за радянських часів, не розраховані на такі обсяги. Крім того, комунальне підприємство відчуває дефіцит кадрів.

👉 Для вирішення цих викликів реалізується пілотний проєкт: чотири харчоблоки у школах модернізуються, щоб відповідати сучасним вимогам. Вони стануть базовими кухнями для приготування їжі для прилеглих закладів освіти.

Загалом, для кардинального покращення ситуації міська влада розглядає перехід на систему кейтерингу. Цей процес буде поступовим. «Ми створимо базові кухні з сучасним обладнанням для приготування їжі. Її розфасовуватимуть у ланчбокси і доставлятимуть спеціалізованою технікою до закладів освіти, — зазначив Анатолій Петров. — Думаю, протягом року ми впораємося. І вже наступного навчального року у більшості закладів освіти харчування відбуватиметься за кейтеринговим принципом».