З приходом осені розпочинається пік грибного сезону, що, на жаль, призводить до зростання кількості випадків отруєнь. Лозівська філія ДУ “Харківський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України” наполегливо закликає громадян дотримуватися правил безпеки під час збору та споживання грибів. Ця інформація є надзвичайно важливою для збереження вашого здоров’я та здоров’я ваших близьких.

Гриби – це цінний харчовий продукт, але вони можуть стати джерелом серйозних отруєнь, якщо їх неправильно ідентифікувати або готувати. Особливо небезпечними є випадки вживання в їжу умовно-їстівних грибів без належної попередньої обробки. Симптоми отруєння можуть проявлятися від кількох годин до доби після споживання.

Основні симптоми отруєння грибами включають:

• Нудота, блювота, сильні болі в животі.
• Діарея, яка може бути як водянистою, так і з домішками крові.
• Запаморочення, головний біль, слабкість, підвищене потовиділення.
• У важких випадках – галюцинації, судоми, порушення дихання та серцевої діяльності, що може призвести до летальних наслідків.

Лозівська філія ДУ “Харківський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України” надає наступні рекомендації щодо безпечного збору та вживання грибів:

• Ніколи не збирайте гриби, яких ви не знаєте. Якщо є хоч найменший сумнів щодо виду гриба, краще його не брати.
• Уникайте збору грибів поблизу промислових зон, трас, полів, де використовувалися хімікати. Гриби мають властивість накопичувати токсичні речовини з навколишнього середовища.
• Не купуйте гриби на стихійних ринках. Придбати гриби можна лише у спеціалізованих місцях, де вони пройшли відповідний контроль.
• Ретельно перевіряйте зібрані гриби перед приготуванням. Викидайте всі сумнівні, червиві, перезрілі або пошкоджені гриби.
• Не вживайте сирі гриби. Всі їстівні гриби, навіть ті, що вважаються такими, потребують термічної обробки (варіння, смаження, тушкування).
• Не заготовляйте гриби на зиму, якщо ви не маєте достатнього досвіду. Неправильне зберігання або консервування може призвести до розвитку ботулізму – надзвичайно небезпечного захворювання.
• Діти, вагітні жінки та особи з ослабленим імунітетом повинні бути особливо обережними і, за можливості, утримуватися від вживання грибів.

Пам’ятайте, що своєчасне звернення за медичною допомогою є критично важливим у разі підозри на отруєння грибами. Не займайтеся самолікуванням! При перших симптомах негайно викликайте швидку допомогу або звертайтеся до найближчого медичного закладу.

Бережіть себе та своїх близьких! Пік грибного сезону не повинен стати піком небезпеки.

Оголошення від 16.10.2025.