Соус реліш – це неймовірно смачна та універсальна приправа, яка здатна перетворити будь-яку страву на кулінарний шедевр. Найчастіше соус реліш використовують як доповнення до бургерів, хотдогів, сендвічів та інших страв з м’ясом, але його можливості значно ширші. Це ідеальний варіант для тих, хто шукає свіжий, пікантний та трохи солодкий смак, що гармонійно доповнює як м’ясні, так і рибні страви, а також є чудовим додатком до сирів або просто намазкою на тост. Приготувати домашній реліш зовсім нескладно, а його смак буде значно кращим за магазинний. Цей рецепт допоможе вам створити ароматний огірковий реліш, який зберігатиметься тривалий час і завжди буде під рукою.

Процес приготування ароматного соусу реліш:

1. Наріжте огірки, цибулю й болгарський перець дрібними шматочками. Для найкращого результату використовуйте кухонний комбайн або ніж, щоб отримати максимально однорідні кубики. Важливо видалити насіння з огірків, щоб соус реліш мав кращу текстуру і не був водянистим. Дрібне нарізання забезпечить краще виділення соків та насиченіший смак.

2. Посоліть овочеву суміш і залиште настоюватися на пів години. Цей етап дозволяє овочам виділити зайву рідину, що зробить майбутній реліш більш концентрованим і хрустким. Після цього добре промийте овочі під проточною водою, щоб видалити надлишок солі, та ретельно відіжміть зайву рідину. Можна скористатися ситом або марлею, щоб забезпечити максимальне видалення води.

3. У каструлі з’єднайте яблучний оцет, цукор і прянощі – гірчичне насіння та насіння селери. Ретельно перемішайте усі інгредієнти, поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться. Цей сироп буде основою для вашого домашнього релішу.

4. Додайте підготовлені овочі до киплячого сиропу. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть усе разом приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи. Овочі повинні трохи розм’якшитися, але при цьому зберегти свою хрумкість. Не переварюйте, щоб соус реліш не перетворився на пюре.

5. Гарячий соус розкладіть по заздалегідь стерилізованих банках. Важливо, щоб банки та кришки були абсолютно чистими та сухими. Щільно закрутіть кришками. Після цього можна перевернути банки догори дном на кілька хвилин, щоб забезпечити кращу герметизацію. Зберігайте готовий реліш у прохолодному темному місці. Цей соус реліш ідеально підійде для зимових заготовок або як швидке доповнення до будь-якого столу.

Смачного! Цей домашній соус реліш стане вашим улюбленим додатком до багатьох страв, надаючи їм неповторного смаку та аромату.