Рецепт української куті від легендарної кулінарки Дарії Цвек!

Святвечір – це не лише час родинного затишку та традицій, але й можливість насолодитися унікальними обрядовими стравами. Однією з найважливіших є кутя, з якої починається святкова вечеря. Легендарна франківська кулінарка Дарія Цвек подарувала нам безцінний рецепт цієї традиційної страви, яка й досі є символом духовності та зв’язку поколінь.

🌾Дарія Цвек рекомендувала готувати кутю з “пиханої” пшениці – особливої, обробленої за старовинним методом. Зерно пшениці пропарюють, висушують і м’яко облущують, щоб отримати ідеальну текстуру для страви.

🍒 Кутя з вишневим варенням
Інгредієнти:

пшениця – 2 склянки
мак – 1 склянка
цукор – 1 склянка
мед – 2 столові ложки
горіхи, родзинки, вишневе варення – за смаком

Спосіб приготування:
1️⃣ Добре промийте пшеницю, залийте окропом і варіть на легкому вогні кілька годин до готовності.
2️⃣ Мак замочіть у гарячій воді на 2-3 години, потім злийте воду і розітріть мак у макітрі або змеліть на м’ясорубці з густим ситом.
3️⃣ Додайте до пшениці перетертий мак, чищені та підсмажені горіхи, помиті родзинки.
4️⃣ Влийте переварену воду, додайте мед, цукор за смаком і вишневе варення.
5️⃣ Подавайте кутю до столу в керамічній мисці з дерев’яною ложкою – як це робили наші предки.

Кутя – це не просто страва, це символ єднання поколінь і пам’яті. Вона несе в собі тепло родинного вогнища, віру і вдячність. А мисочку куті на ніч залишають на столі для душ предків, адже це вечір, коли традиції оживають.