Приготування яблучного пирога – це завжди чудова ідея, особливо коли настає осінь, час щедрих врожаїв. Особливість цього рецепту в тому, що тонкі скибки яблук практично повністю розчиняються у ніжному заварному тісті під час випікання, створюючи неймовірно ніжну текстуру. Додавання екстракту мигдалю надає легку фруктову нотку, а кориця та кардамон наповнюють випічку теплими, пряними ароматами, що ідеально пасують до прохолодних вечорів. Експерти кулінарної справи радять подавати цей яблучний пиріг з кулькою прохолодного ванільного морозива або з ніжною шапкою збитих вершків. Цей рецепт яблучного пирога вражає своєю простотою та вишуканим результатом.

Інгредієнти для вашого ідеального яблучного пирога:

• 1 кілограм свіжих яблук;
• сік половини лимона;
• ⅓ склянки цукру (можна регулювати за смаком);
• 3 великі курячі яйця;
• 3 столові ложки вершкового масла, попередньо розтопленого;
• ½ чайної ложки меленої кориці;
• ½ чайної ложки меленого кардамону;
• ¼ чайної ложки дрібної солі;
• 1 склянка борошна вищого ґатунку;
• ½ столової ложки натурального мигдалевого екстракту;
• ½ склянки цільного молока;
• 3 столові ложки яблучного желе, злегка підігрітого (за бажанням, для блиску).

Детальний спосіб приготування яблучного пирога:

Перед початком приготування розігрійте вашу духовку до 190 градусів за Цельсієм. Ретельно змастіть форму для випікання кулінарним спреєм або невеликою кількістю олії. Вистеліть дно та боки форми якісним пергаментним папером. Щоб уникнути неприємностей, поставте форму на велике деко з бортиками, яке зможе впоратися з можливим переливанням.

Далі переходимо до підготовки яблук: очистіть їх від шкірки та видаліть серцевину. Наріжте яблука тонкими рівномірними кільцями. Перекладіть нарізані яблука у велику миску, додайте свіжовичавлений лимонний сік і акуратно перемішайте, щоб запобігти потемнінню. Цей простий крок допоможе зберегти привабливий вигляд ваших яблук.

“У окремій великій мисці ретельно збийте ⅓ склянки цукру, 3 яйця, 3 столові ложки розтопленого вершкового масла, ½ чайної ложки кориці, ½ чайної ложки кардамону і ¼ чайної ложки солі до утворення абсолютно однорідної маси. Поступово додайте 1 склянку просіяного борошна, продовжуючи збивати до повної однорідності. Потім влийте ½ склянки молока і ½ столової ложки мигдалевого екстракту, ще раз добре збийте до однорідної консистенції тіста. Тепер обережно вилийте готове тісто на підготовлені яблука і ретельно перемішайте, щоб кожна скибочка яблука була рівномірно покрита тістом. Відкладіть приблизно 12-15 найкрасивіших яблучних скибочок (близько 1 склянки) для подальшого прикрашання верху пирога”, – детально пояснюють експерти з EatingWell.

Рівномірно розподіліть решту яблучних скибочок у підготовленій формі для випікання. Залийте їх зверху підготовленим тістом, акуратно постукайте формою по стільниці, щоб випустити будь-які повітряні бульбашки, що могли утворитися. Прикрасьте верх пирога відкладеними яблучними скибочками, створюючи гарний візерунок.

Поставте пиріг у розігріту духовку і випікайте протягом 70-80 хвилин. Перевіряйте готовність пирога, вставляючи в центр дерев’яну зубочистку – вона має виходити чистою, без слідів сирого тіста. Це ознака того, що ваш яблучний пиріг готовий.

“За бажанням, після випікання, щедро змастіть теплий пиріг 3 столовими ложками яблучного желе для надання блиску. Дайте пирогу повністю охолонути у формі, цей процес може зайняти близько 3 годин. Після повного охолодження обережно відокремте тісто ножем від країв форми. Використовуючи краї пергаментного паперу, акуратно витягніть пиріг з форми. Перекладіть його на красиву сервірувальну тарілку і наріжте на порційні шматочки”, – радять кулінарні експерти видання.

Інші цікаві рецепти:

Раніше ми розповідали, як приготувати ідеальну яєчню без використання сковороди. Виявилося, що посмажити яйце можна навіть у мікрохвильовій печі, витративши на це значно менше часу.

Також кулінарний експерт поділилася секретом, чим можна замінити панірувальні сухарі при приготуванні котлет. За її словами, для цього чудово підходять подрібнені кукурудзяні пластівці – несподіваний, але дуже ефективний інгредієнт.

Вас також можуть зацікавити інші смачні рецепти!