Сезон “тихого полювання” розпочався, і ліси заповнені грибниками з кошиками, відрами та пакетами в пошуках грибів. Однак, не всі грибники розрізняють їстівні та отруйні гриби, що призводить до отруєнь, іноді смертельних. Неправильне приготування грибів також може бути небезпечним. Діти особливо важко переносять отруєння грибами. Найбільш небезпечним є бліда поганка, яку часто плутають з печерицями та сироїжками. Тому знання про гриби є важливим.

Рятувальники нагадують про правила безпеки при зборі грибів:

– Купуйте гриби тільки у відведених для цього місцях, уникайте стихійних ринків. Безпечні гриби – запорука здоров’я.

– Збирайте і купуйте тільки ті гриби, які ви точно знаєте, що є їстівними. Ідентифікація грибів важлива.

– Не порівнюйте зібрані гриби з зображеннями у довідниках, оскільки вони не завжди точні. Перевірка грибів важлива.

– Не куштуйте сирі гриби. Це може бути небезпечно.

– Перевірте гриби вдома, особливо зібрані дітьми. Викидайте будь-які сумнівні екземпляри. Безпека грибів – понад усе.

– Обробляйте гриби в день збору, щоб уникнути утворення трупної отрути. Свіжі гриби – запорука безпеки.

– Кип’ятіть гриби 7-10 хвилин, злийте відвар, потім варіть або смажте. Правильна обробка грибів важлива.

– Вимочіть або відваріть умовно їстівні гриби (грузді, вовнянки), щоб позбутися гірких речовин. Підготовка грибів важлива.

– Не давайте гриби дітям, літнім людям та вагітним жінкам. Ці групи особливо вразливі до отруєнь грибами.

– Деякі гриби (зеленушка, синяк-дубовик) містять отруйні речовини, які розчиняються у взаємодії з алкоголем. Уникайте вживання грибів з алкоголем.

– Навіть їстівні гриби можуть містити мікродози отруйних речовин при частому вживанні. Обмежене споживання грибів є розумним.

– Дотримуйтеся правил консервування грибів, щоб уникнути ботулізму. Правильно консервовані гриби – це безпечно.

Не збирайте гриби:

– Якщо ви не впевнені, що знаєте їх. Ідентифікація грибів є ключем.

– Поблизу доріг, промислових зон, смітників, та в радіаційно небезпечних зонах. Екологія та гриби пов’язані.

– З пошкодженою ніжкою, старі, в’ялі, червиві або ослизлі. Якість грибів має значення.