Сальмонельоз – це поширена гостра кишкова інфекція, що спричиняється різноманітними серологічними варіантами бактерій роду Salmonella. Це захворювання становить серйозну небезпеку для здоров’я людини, тому важливо знати, як його уникнути та вчасно розпізнати. Заступник генерального директора з дослідження біологічних факторів Одеського обласного центру контролю та профілактики хвороб, Сергій Дементєв, ділиться цінною інформацією щодо профілактики та перебігу цієї інфекції.
Бактерії сальмонели є типовими мешканцями кишкового тракту тварин і людей. Саме тому вони поширюються з фекаліями, забруднюючи ґрунт, водойми, продукти харчування або будь-які інші поверхні. Це робить шляхи зараження дуже різноманітними та підступними. Розуміння цих механізмів є ключовим для ефективної профілактики сальмонельозу.
Симптоми сальмонельозу зазвичай включають діарею, інтенсивний біль у животі, нудоту, блювоту та значне підвищення температури тіла. Важливо пам’ятати, що в деяких випадках інфекція може протікати безсимптомно, що ускладнює її виявлення та запобігання подальшому поширенню. Перші ознаки захворювання, як правило, з’являються протягом трьох діб після інфікування та можуть тривати до одного тижня. Однак можливий і більш тяжкий перебіг сальмонельозу, який вимагає негайного медичного втручання. Деякі пацієнти стикаються з розвитком реактивного артриту – запального ураження суглобів, що може тривати місяцями. Крім того, діарея іноді зберігається ще кілька місяців після основного одужання, що свідчить про довгострокові наслідки захворювання.
Статистика показує, що з початку 2025 року в Одеській області було зафіксовано 40 випадків сальмонельозу, включно з черевним тифом та паратифами. Це є значним позитивним зрушенням, оскільки ця цифра майже вдвічі менша, ніж за аналогічний період минулого року, коли було зареєстровано 77 випадків. Рівень захворюваності знизився на 50%: з 3,3 випадку на 100 тис. населення у 2024 році до 1,7 випадку у 2025 році. У 39 випадках діагноз був підтверджений лабораторно (бактеріологічно), а ще в одному – серологічно, за допомогою спеціального аналізу крові. Попри таку позитивну динаміку, вкрай важливо не втрачати пильність, особливо в літній період, коли ризик харчових отруєнь та кишкових інфекцій значно зростає. Достатня гігієна та безпечне поводження з продуктами – це основа успішної профілактики.
Зараження сальмонельозом може відбутися досить легко через різні джерела. До них належать харчі тваринного походження, такі як яловичина, курятина, непастеризоване молоко чи яйця, які можуть бути забруднені бактеріями сальмонели. Також небезпеку становлять брудні або помиті зараженою водою овочі та фрукти. Передача інфекції можлива через харчі, яких торкалася брудними руками заражена людина. Контакт зі свійськими й дикими тваринами, їхніми фекаліями чи землею, де вони гуляють, також є поширеним шляхом зараження. Важливо уникати контакту із забрудненими поверхнями, а після цього торкання обличчя чи харчів. Брак належної гігієни після відвідування туалету чи зміни підгузків є ще одним фактором ризику. Нарешті, вживання непастеризованого молока чи забрудненої води може безпосередньо призвести до інфікування.
Щоб знизити ризик інфікування, необхідно суворо дотримуватися певних гігієнічних правил. Це особливо актуально в місцях масового харчування, таких як їдальні, або за умов недостатньої гігієни, наприклад, при нестачі чистої води. Ретельне миття рук, правильна термічна обробка м’ясних і молочних продуктів, окреме зберігання сирих і готових страв, а також використання чистої води для пиття та приготування їжі – це базові кроки, які допоможуть уникнути сальмонельозу та зберегти ваше здоров’я. Пам’ятайте, що профілактика – це найкращий спосіб захисту від цієї небезпечної хвороби.