Літній сезон – це час пікніків, шашликів, барбекю та відпочинку на природі. Проте висока температура, порушення правил зберігання та приготування їжі можуть сприяти розвитку небезпечних кишкових інфекцій – сальмонельозу та кампілобактеріозу. Ці захворювання, спричинені бактеріями Salmonella та Campylobacter, є серйозною загрозою для здоров’я, особливо в теплу пору року.

Що таке сальмонельоз та кампілобактеріоз?

Це гострі кишкові інфекції, збудниками яких є бактерії Salmonella та Campylobacter. Передаються вони переважно через вживання заражених продуктів харчування, а саме:

• сирі або недостатньо термічно оброблені м’ясо, птицю, яйця;
• немиті руки та посуд, що контактував із зараженими продуктами;
• воду з відкритих водойм, яка не пройшла належної очистки;
• молочні продукти, які зберігались без дотримання необхідного температурного режиму, що сприяє розмноженню бактерій.

     Основні симптоми інфекції включають:

• різке підвищення температури тіла (до 38–40°C),
• сильна нудота та багаторазове блювання,
• гострий біль у животі,
• частий водянистий пронос, який може супроводжуватися домішками крові,
• загальна слабкість, млявість та ознаки зневоднення організму.

          Небезпека цих інфекцій

Сальмонельоз та кампілобактеріоз є особливо небезпечними для вразливих груп населення: дітей, літніх людей та осіб з ослабленим імунітетом. Відсутність своєчасного та належного лікування може призвести до серйозних ускладнень, таких як сильне зневоднення, порушення функції нирок, запалення суглобів та інші патологічні стани.

Як уникнути зараження?

1. Забезпечте ретельну термічну обробку м’яса та яєць. Ніколи не вживайте страви з недостатньо просмаженим м’ясом.

2. Використовуйте окремі ножі та обробні дошки для сирих і готових продуктів, щоб уникнути перехресного забруднення.

3. Суворо дотримуйтесь правил особистої гігієни: мийте руки з милом перед приготуванням їжі та після контакту з будь-якими сирими продуктами.

4. Зберігайте всі продукти, особливо швидкопсувні, в холодильнику. Під час транспортування використовуйте термосумки з охолоджувальними елементами.

5. Уникайте споживання сирого молока, домашнього майонезу, соусів та інших страв, виготовлених із застосуванням сирих яєць.

6. Не давайте маленьким дітям сирі яйця, домашнє морозиво або некип’ячену воду з неперевірених джерел.

            У разі появи симптомів – не займайтеся самолікуванням!

При виникненні перших ознак кишкової інфекції, особливо якщо симптоми виражені або тривають довше 1-2 днів, негайно зверніться за кваліфікованою медичною допомогою. Дуже важливо забезпечити рясне пиття для запобігання зневодненню. У тяжких випадках може знадобитися госпіталізація.

Пам’ятайте, літо має бути безпечним! Дотримання простих правил гігієни харчування допоможе уникнути неприємних наслідків і зберегти ваше здоров’я.

« повернутися