Кабачок – це універсальний овоч, надзвичайно популярний в українській кухні. Його можна використовувати для приготування різноманітних закусок, пишних оладок, ситних закусочних тортів, ніжних млинців, а також консервованих салатів. Пропонуємо вам спробувати незвичайний рецепт смажених кабачків у пікантному клярі, який неодмінно вразить ваших рідних та гостей вишуканим смаком. Ця страва демонструє, наскільки смачними можуть бути кабачки, якщо додати до них сир та спеції, перетворюючи простий овоч на справжню кулінарну насолоду.

Інгредієнти для кабачків у клярі:

• Свіжі кабачки – 2 середні екземпляри;

• Курячі яйця – 3 шт.;

• Твердий сир (натертий) – 100 г;

• Панірувальні сухарі – 100 г;

• Пшеничне борошно – 2 столові ложки;

• Мелена паприка – за вашим смаком;

• Суміш італійських трав – за вашим смаком;

• Сіль – за вашим смаком;

• Чорний мелений перець – за вашим смаком;

• Олія для смаження – достатня кількість.

Для пікантного соусу:

• Натуральний йогурт або густа сметана – 3 столові ложки;

• Свіжі огірки – 1 шт. (невеликий);

• Часник – 2 зубчики;

• Свіжий кріп – 2 гілочки;

• Сіль – за вашим смаком;

• Паприка – за вашим смаком.

Детальний спосіб приготування:

1. Перш за все, ретельно вимийте кабачки під проточною водою, акуратно просушіть їх паперовими рушниками. Наріжте овоч тонкими кружальцями або слайсами, завтовшки приблизно 1-1,5 см.

2. У глибокій мисці збийте яйця вінчиком. Додайте до них дрібку солі, перцю та натертий на дрібній тертці твердий сир. Ретельно перемішайте до однорідності.

3. В окремій широкій тарілці змішайте пшеничне борошно з панірувальними сухарями. За бажанням, можна додати до цієї суміші трохи спецій.

4. Кожен підготовлений слайс кабачка спочатку акуратно обваляйте в борошняній суміші, потім повністю занурте його у збите яйце з сиром. Після цього викладіть на добре розігріту пательню з олією. Обсмажуйте з обох боків до появи апетитної золотистої скоринки.

5. Для приготування соусу дрібно наріжте свіжий огірок, часник та кріп. Змішайте ці інгредієнти з йогуртом або сметаною. Додайте сіль та паприку за смаком. Ретельно перемішайте.

6. Готові смажені кабачки з сиром у клярі можна подавати як у гарячому, так і в охолодженому вигляді, доповнивши їх приготованим соусом.