Якщо у вас накопичилася велика кількість кабачків, запіканка стане ідеальним рішенням для їхнього використання. Її можна подавати як гарнір до основних м’ясних страв або ж як самостійну поживну вечерю. Цей перевірений рецепт дозволить вам створити запіканку, яка поєднує в собі свіжість кабачків, насичений смак сиру та хрустку текстуру бекону. Секрет досконалості полягає в сирному соусі, який підкреслює натуральний смак кабачка, а солоний бекон та ароматна зелена цибуля додають страві неповторний насичений штрих.

Інгредієнти для запіканки

• 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму;

• 4 середні кабачки, нарізаних кружальцями товщиною близько 0,5 см;

• 1 столова ложка несолоного вершкового масла;

• 1,5 столової ложки борошна;

• ¾ склянки незбираного молока;

• 2 столові ложки нежирної сметани;

• 1,5 склянки тертого гострого сиру чеддер;

• 1 чайна ложка суміші приправ з часником (без солі);

• ¼ чайної ложки копченої паприки;

• ¼ чайної ложки солі;

• ¼ чайної ложки меленого перцю;

• 1 велике яйце;

• ½ склянки подрібненого вареного бекону (приблизно 3 скибочки);

• 1 середня цибуля-шалот.

Як приготувати смачну запіканку: покрокова інструкція

1. Розпочніть з розігріву духовки до 190 градусів за Цельсієм. Злегка змастіть обрану форму для випікання невеликою кількістю олії або вершкового масла. Це запобіжить прилипанню запіканки та забезпечить її легке вилучення.

2. У великій антипригарній сковороді розігрійте 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додайте нарізані кабачки. Готуйте, часто помішуючи, протягом 13-15 хвилин, доки шматочки стануть помітно м’якшими, але при цьому збережуть свою форму та не перетворяться на пюре. Важливо не пересмажувати кабачки, оскільки це може призвести до водянистої консистенції готової запіканки.

3. Перекладіть готові кабачки у друшляк і залиште їх на 5 хвилин, щоб стекла зайва рідина. Для кращого результату додатково промокніть їх паперовими рушниками, це допоможе уникнути надмірної вологи в страві.

4. У середній каструлі розтопіть 1 столову ложку вершкового масла на середньому вогні. Додайте 1½ столової ложки борошна, добре перемішайте і готуйте, постійно помішуючи, приблизно 15 секунд. Поступово, продовжуючи активно помішувати, повільно влийте ¾ склянки молока та 2 столові ложки сметани. Доведіть суміш до легкого кипіння на середньо-сильному вогні, часто помішуючи, доки по краях не почнуть утворюватися бульбашки.

5. Зніміть каструлю з вогню. Додайте склянку тертого сиру чеддер, чайну ложку часниково-трав’яної приправи, а також по ¼ чайної ложки копченої паприки, солі й меленого перцю. Готуйте, постійно помішуючи, доки сир повністю не розплавиться, а маса не стане однорідною та гладкою – це займе приблизно 1 хвилину. Введіть збите яйце і ретельно вимішайте, щоб отримати ідеальну консистенцію.

6. Рівномірно розподіліть підготовлені кабачки у форму для випікання. Залийте їх сирною сумішшю, посипте ¼ склянки подрібненого бекону та рештою ½ склянки сиру чеддер.

7. Випікайте кабачкову запіканку у розігрітій духовці доти, поки сир не розплавиться і не набуде золотистого кольору, а по краях страви не почнуть утворюватися апетитні пухирці. Зазвичай це займає близько 10-15 хвилин. Після випікання посипте запіканку нарізаною зеленою цибулею та рештою ¼ склянки бекону. Дайте страві постояти 5 хвилин перед подачею, щоб усі смаки гармонійно поєдналися.

Чим корисна ця запіканка з кабачків

Ця запіканка з кабачків не тільки надзвичайно смачна, але й дуже корисна. Кабачки є джерелом цінних антиоксидантів, що активно борються із запальними процесами в організмі та підтримують здоров’я серцево-судинної системи. Зокрема, жовті цукіні містять лютеїн та зеаксантин, що є ключовими для підтримки гостроти зору. Крім того, кабачки багаті на клітковину, необхідну для правильного функціонування кишківника та загального травлення.

Сир чеддер, що входить до складу страви, забезпечує організм високоякісним білком та важливим кальцієм, сприяючи зміцненню кісток та м’язів. Дослідження показують, що помірне та регулярне споживання сиру може позитивно впливати на зниження ризику серцевих захворювань. Молоко, як і сир, є відмінним джерелом кальцію та білка, які є фундаментальними для підтримки здоров’я опорно-рухової системи, а також можуть бути корисними для серця та мозку. Таким чином, ця сирна запіканка є ідеальним вибором для тих, хто прагне смачно та збалансовано харчуватися, отримуючи максимум користі від кожного інгредієнта. Насолоджуйтесь!