Спекотний літній період знову нагадує про небезпеку ботулізму — вкрай серйозного харчового отруєння, що може мати фатальні наслідки. Щороку, з приходом тепла та сезону домашніх заготовок і відпочинку на природі, зростає ризик зіткнутися з цією підступною хворобою. Важливо бути обізнаними та дотримуватися всіх запобіжних заходів, щоб уникнути загрози.З початку 2025 року на Одещині вже зафіксовано три випадки ботулізму. Останній з них, що стався у червні, був пов’язаний зі споживанням в’яленої риби, яка, ймовірно, була виготовлена в неналежних умовах або неправильно зберігалася. Це підкреслює критичну важливість обережності при виборі та споживанні продуктів, особливо тих, що можуть бути джерелом токсинів. Загалом по Україні в поточному році з підозрою на ботулізм до медичних закладів звернулося 26 осіб, з яких у 25 діагноз підтвердився. Усі пацієнти отримують кваліфіковану медичну допомогу, що є ключовим для їхнього одужання. На щастя, Одеська область наразі повністю забезпечена необхідною протиботулінічною сироваткою, що дозволяє оперативно надавати допомогу хворим. Це вкрай важливо, оскільки своєчасне введення сироватки є життєво необхідним для нейтралізації токсину та запобігання ускладненням.Що ж таке ботулізм? Це гостре інфекційно-токсичне захворювання, спричинене ботулотоксином, одним із найсильніших біологічних отрут. Він продукується бактеріями Clostridium botulinum, які розмножуються в анаеробних (безкисневих) умовах, найчастіше в неякісно приготованих або неправильно збережених консервах. Типовими джерелами зараження є домашні консерви (м’ясні, овочеві, грибні), в’ялена або копчена риба, а також м’ясні вироби та паштети, які готувалися без дотримання належних температурних режимів та санітарних норм.Розпізнати симптоми ботулізму вкрай важливо, адже раннє звернення по допомогу може врятувати життя. Серед основних ознак:▪️ порушення зору, що проявляється як туман перед очима, двоїння предметів (диплопія), розширення зіниць;▪️ сухість у роті, утруднене ковтання (дисфагія), відчуття клубка в горлі, що може перерости у повну відсутність ковтання;▪️ загальна слабкість, швидка втомлюваність, запаморочення;▪️ розлад дихання, який є найнебезпечнішим симптомом і головною причиною смерті, оскільки параліч дихальних м’язів призводить до асфіксії.Для ефективної профілактики ботулізму необхідно суворо дотримуватися наступних правил:• Категорично відмовляйтеся від вживання домашніх м’ясних консервів, грибних консервів, в’яленої або копченої риби, а також паштетів, якщо ви не впевнені у їхньому походженні та дотриманні технології приготування. Навіть найменша підозра щодо якості продукту має стати причиною для його утилізації.• Купуйте м’ясні, рибні та консервовані продукти лише у перевірених продавців, що мають відповідні сертифікати якості. Уникайте стихійних ринків, де немає контролю за умовами зберігання та приготування.• Завжди зберігайте та перевозіть м’ясо, ковбасу, паштет і рибу, особливо в’ялену та копчену, виключно в холодильнику при низьких температурах. Це запобігає розмноженню бактерій.• При домашньому консервуванні дотримуйтесь усіх правил стерилізації банок та кришок, а також температурних режимів обробки продуктів. Не консервуйте продукти, які мають ознаки псування.• Не вживайте консерви, якщо кришка здута (“бомбаж”), або якщо продукт має нехарактерний запах, колір чи консистенцію.Пам’ятайте, що профілактика — це найкращий захист від ботулізму. Відмова від споживання будь-яких підозрілих консервів та в’ялених продуктів є ключовим елементом безпеки.При перших же симптомах, що можуть свідчити про ботулізм, негайно зверніться до лікаря або викличте швидку допомогу. Час є критично важливим фактором. Лікування обов’язково включає введення специфічного антитоксину (сироватки), який нейтралізує дію ботулотоксину. Самолікування в даному випадку є абсолютно неприпустимим і смертельно небезпечним.Будь ласка, поділіться цією важливою інформацією зі своїми рідними та близькими. Це може врятувати життя!