◀️ Гриби — це цінний продукт харчування, який є частиною традиційного раціону українців, зокрема на Івано-Франківщині. Вони не поступаються м’ясу, овочам і фруктам за харчовою цінністю, зберігаючи свої корисні властивості навіть після сушіння чи варіння. Гриби багаті на білки, вуглеводи, амінокислоти, антиоксиданти, вітаміни групи В, С, Е, РР, провітамін D, а також мінерали, такі як фосфор, калій, цинк, залізо, кальцій та йод. Однак, слід пам’ятати, що гриби можуть бути небезпечними і призвести до отруєння, навіть смертельного, через вміст токсинів, алкалоїдів та сполук важких металів.

◀️ Минулого року на Івано-Франківщині зафіксували 5 випадків отруєнь грибами, що торкнулися 6 осіб, включаючи одну дитину. На жаль, один випадок закінчився летально. Причинами стали вживання смажених, варених, сирих сироїжок, рожевих голубінок, невідомих дикорослих грибів, а також сирих білих мухоморів.

◀️❗️Аби запобігти отруєнню грибами, Держпродспоживслужба Прикарпаття надає важливі рекомендації:

* Купуйте гриби лише у спеціалізованих місцях продажу (магазини, теплиці, кіоски), уникаючи стихійних ринків.
* Збирайте та купуйте лише ті гриби, в їстівності яких ви повністю впевнені. Ретельно оглядайте їх, звертаючи увагу на колір капелюшка, губки та ніжки.
* Не збирайте гриби, якщо не впевнені в їхній ідентифікації, якими б привабливими вони не виглядали.
* Уникайте збирання грибів поблизу автомобільних доріг, промислових зон, колишніх звалищ, а також на територіях з хімічним чи радіаційним забрудненням. За можливості, перевіряйте гриби на радіоактивність.
* Не збирайте невідомі гриби, особливо ті, що мають циліндричну ніжку з потовщенням («бульбою») в основі, оточеним оболонкою.
* Не збирайте старі, в’ялі, червиві, ослизлі або гриби з пошкодженою ніжкою.
* Ніколи не збирайте пластинчаті гриби, адже отруйні види часто маскуються під них.
* Уникайте печериць з білими пластинками під капелюшком.
* Не покладайтеся виключно на зображення в довідниках, оскільки вони не завжди відповідають реальним грибам.
* Ніколи не куштуйте сирі гриби на смак.

◀️ Вдома ще раз ретельно перевірте зібрані гриби: всі сумнівні екземпляри слід викинути. Обов’язково ретельно очистіть та промийте гриби, видаливши залишки ґрунту.

◀️ Суворо дотримуйтесь правил приготування грибів. Готуйте їх протягом першої доби після збирання. Варіть гриби щонайменше тричі, кожну порцію по 30 хвилин у новій підсоленій воді після ретельного промивання. Зберігайте готові страви з грибів у холодильнику в емальованому посуді не довше доби. Вагітним, жінкам, які годують груддю, літнім людям та дітям до 12 років вживання грибів не рекомендовано.

◀️❗️Симптоми отруєння грибами включають запаморочення, нудоту, діарею, сильну спрагу, судоми, посиніння губ і нігтів, похолодіння кінцівок, галюцинації, розлади свідомості, порушення дихання та серцевої діяльності. Симптоми можуть проявитися від 30 хвилин до кількох днів після вживання. У разі появи будь-яких симптомів негайно звертайтеся за медичною допомогою. Не займайтеся самолікуванням – це небезпечно для життя! Бережіть себе та своїх близьких!