Цей рецепт вразить будь-кого, хто хотів би не надто солодкий десерт спекотного літа. Ми представляємо вам рецепт торта-морозива, який стане справжнім відкриттям для поціновувачів випічки з шоколадною крихтою. Цей десерт складається з вишуканих шарів повітряного крему на основі маскарпоне та збитих вершків, які гармонійно чергуються з хрустким печивом. Головним секретом успіху цього торта є час, проведений у холодильнику, як зазначає Martha Stewart. За ніч печиво поступово стає м’яким, перетворюючи весь десерт на ніжні, нарізані ласощі, гідні найособливіших випадків. Використання домашнього печива забезпечить найкращий смак і неповторну текстуру. Додаткова ложка віскі, додана до кремової основи, надасть йому витонченого дорослого акценту, хоча від цього інгредієнта можна легко відмовитися, якщо ви готуєте десерт для широкого кола гостей.

Складові для приготування:

• 950 мл холодних жирних вершків
• 225 г сиру маскарпоне
• 2 столові ложки цукру
• 1 столова ложка віскі (опціонально)
• 8 десятків домашнього або придбаного печива з шоколадною крихтою
• Шоколадна стружка для оздоблення

Етапи приготування:

1. Збивання вершків з маскарпоне: В охолодженій мисці ретельно змішайте 700 мл вершків із сиром маскарпоне до отримання м’яких піків. Додайте цукор та, за бажанням, віскі. Продовжуйте збивати до утворення середньо-жорстких піків. Відставте суміш у холодильник до моменту використання, максимум на 3 години.

2. Формування першого шару: На спеціальному блюді або підставці викладіть 9 печива по колу, щільно одне до одного, а ще 2 печива розмістіть у центрі. Рівномірно розподіліть 1 склянку кремової маси поверх печива, залишаючи невеликий простір по краях.

3. Повторення шарів: Повторюйте процес чергування печива та крему, формуючи загалом 8 шарів. Останнім шаром має бути печиво. Залишки печива можна використати як окремий перекус. Накрийте зібраний десерт харчовою плівкою та поставте в холодильник на всю ніч.

4. Фінальне декорування: Перед подачею збийте 250 мл вершків, що залишилися, до стану м’яких піків. Нанесіть отриманий крем на верхню частину торта та прикрасьте його шоколадною стружкою. Надзвичайно важливо забезпечити повне охолодження торта протягом ночі, щоб печиво досягло бажаної м’якості. Для акуратного нарізання використовуйте добре заточений ніж. Ріжте вниз одним впевненим рухом, уникаючи