В Україні на ринку свинини спостерігається значне зростання цін, спричинене істотним скороченням внутрішнього поголів’я. Від початку поточного року ціни на свинину вже зросли на 34%, а у річному вимірі показник сягає вражаючих 60%. Про це повідомив аналітик Української аграрної конфедерації (УКАБ) Максим Гопка.

Таке стрімке цінове ралі безпосередньо пов’язане зі скороченням загального поголів’я свиней до 4,5 млн голів, яке спостерігалося взимку. Це скорочення відбулося переважно у господарствах населення, що позначилося на загальній пропозиції м’яса.

Дефіцит пропозиції на внутрішньому ринку сприяв активному зростанню закупівельних цін. У вересні поточного року жива вага свиней беконних порід коштувала 98–100 грн/кг, демонструючи тенденцію до подальшого зростання.

Для покриття внутрішнього дефіциту Україна вдалася до різкого збільшення імпорту свинини:

• Серпень 2025 року: Було імпортовано 4,6 тис. тонн м’яса, що на 48% більше, ніж показники липня.

• Загальний імпорт: За перші вісім місяців поточного року імпорт склав 14,9 тис. тонн. Це у 7,8 раза більше, ніж за аналогічний період минулого року, і є найвищим показником із 2022 року, що свідчить про значну залежність ринку від зовнішніх постачань.

Аналітик прогнозує, що до кінця року загальні обсяги імпорту можуть сягнути щонайменше 25 тисяч тонн. Водночас, зниження вартості живця в країнах Європейського Союзу робить їхні ринки привабливими для українських закупівель, що перетворює імпорт на важливе альтернативне джерело сировини для українських споживачів. Експерт вважає, що подальше скорочення імпорту можливе лише за рахунок поступового нарощення внутрішнього поголів’я свиней.

За останніми даними Державної служби статистики, станом на 1 вересня 2025 року, в Україні утримувалося 4,8 млн свиней. Це на 5% менше, ніж було зафіксовано торік. Хоча від початку року поголів’я зросло на 330 тисяч, загальна пропозиція на ринку все ще залишається обмеженою. Важливо зазначити, що відновлення відбувається переважно у секторі великих підприємств, на які тепер припадає 65% загального поголів’я.

Натомість, на Столичному ринку у Києві ціни на свинину загалом залишаються відносно стабільними протягом останніх двох тижнів. Наприклад, ціна на вирізку становить 330 грн/кг, на ребро — 230 грн/кг, а свинячий ошийок навіть подешевшав на 20 гривень, сягнувши 350 грн/кг. Це може свідчити про локальні коливання цін, які не відображають загальнонаціональної тенденції. Минулого тижня в Україні намітилася тенденція до зниження цін на білокачанну капусту. Виробники пов’язують таку цінову ситуацію з надлишком продукції на ринку, значну частину якої становить капуста середньопізніх сортів, яка, на жаль, не придатна для тривалого зберігання.