УНИКАЄМО НЕБЕЗПЕКИ: ПРОФІЛАКТИКА БОТУЛІЗМУ

Ботулізм — це серйозне інфекційне захворювання, якого можна уникнути, дотримуючись простих, але важливих правил безпеки. Основний шлях зараження — вживання продуктів, які містять токсин Clostridium botulinum. Найчастіше це домашні консерви, м’ясні вироби, риба або інші продукти, які зберігалися без дотримання належних умов.

Як запобігти ботулізму:
• Уникайте вживання домашніх консервів, якщо є сумніви в їхній якості. Здуті кришки, підозрілий запах чи мутний вміст — це сигнал, що продукт небезпечний.
• Консервуйте лише за перевіреними рецептами та з дотриманням стерильності. Ботулотоксин може утворюватися в анаеробних (безкисневих) умовах, тому особливо важливо ретельно стерилізувати банки та кришки.
• Не купуйте консервовану продукцію домашнього приготування «з рук» або на стихійних ринках. Ви не можете бути впевнені, що їх виготовили з дотриманням усіх вимог безпеки.
• При засолюванні чи маринуванні риби використовуйте достатню кількість солі та кислоти, зберігайте продукт у холодильнику.
• Готові до вживання консерви зберігайте в прохолодному місці та не перевищуйте термін зберігання. Вже відкриті банки – лише в холодильнику і не більше кількох днів.
• Пам’ятайте: токсин ботулізму не змінює смак чи запах продукту. Тому єдиний спосіб убезпечитися — профілактика та обачність.

Здоров’я починається з турботи про те, що ми їмо.
Дбайте про себе та близьких – уникайте сумнівних продуктів і дотримуйтесь правил зберігання харчовихпродуктів.