Ботулізм – серйозне захворювання, якого можна уникнути, дотримуючись простих правил. Зараження відбувається через їжу, яка містить токсин Clostridium botulinum. Найчастіше це домашні консерви, м’ясні та рибні вироби, які неправильно зберігалися.

Як уникнути ботулізму:

• Уникайте домашніх консервів сумнівної якості. Здуті кришки, неприємний запах, або мутний вміст – ознаки небезпечного продукту.
• Консервуйте лише за перевіреними рецептами, стерилізуючи банки та кришки. Ботулотоксин розвивається в безкисневому середовищі, тому стерилізація є критично важливою.
• Не купуйте домашні консерви «з рук» або на стихійних ринках. Немає гарантії дотримання всіх вимог безпеки.
• При засолюванні чи маринуванні риби використовуйте достатньо солі та кислоти, зберігайте продукт у холодильнику.
• Зберігайте консерви в прохолодному місці та не перевищуйте термін зберігання. Відкриті банки – тільки в холодильнику, не більше кількох днів.
• Пам’ятайте: токсин ботулізму не змінює смак чи запах продукту. Єдиний захист – профілактика та обачність.

Здоров’я залежить від того, що ми їмо.

Дбайте про себе та близьких, уникайте сумнівних продуктів та дотримуйтесь правил зберігання харчових продуктів.

« повернутися