## Небезпека в кошику: 3 випадки отруєння грибами на Вінниччині від початку року

З настанням сезону збору грибів зростає і кількість випадків отруєння. На Вінниччині від початку року вже зафіксовано 3 випадки отруєння грибами, внаслідок яких постраждали 4 дорослих. Це тривожна статистика, яка нагадує про необхідність бути максимально обережними під час «тихого полювання».

**Як уникнути отруєння грибами? Дотримуйтесь простих, але життєво важливих правил:**

* **Збирайте тільки знайомі гриби.** Якщо ви не впевнені на 100% у їстівності гриба, краще залишити його в лісі. Скористайтеся довідниками або спеціальними мобільними додатками для точної ідентифікації видів. Не переоцінюйте свої знання – помилка може коштувати здоров’я.
* **Уникайте екстремальних екземплярів.** Дуже молоді гриби можуть не мати характерних ознак, за якими їх легко розпізнати, а перезрілі – накопичувати токсини або бути ураженими пліснявою. Обирайте міцні, здорові гриби.
* **Пам’ятайте про місце збору.** Гриби, як губка, вбирають шкідливі речовини з ґрунту. Збирайте їх подалі від автомобільних доріг, промислових зон та звалищ. Навіть їстівні гриби, вирощені на забрудненій території, можуть стати отруйними через накопичення важких металів, пестицидів чи радіонуклідів.
* **Ніколи не куштуйте сирими.** Навіть невелика кількість отруйного гриба, спожита в сирому вигляді, здатна спричинити серйозне отруєння. Термічна обробка – обов’язковий етап.
* **Використовуйте правильну тару.** Для збору грибів найкраще підходять плетені кошики. Поліетиленові пакети сприяють швидкому псуванню грибів та утворенню токсинів.
* **Ретельно перевіряйте кожен гриб.** Не кладіть у кошик червиві, пошкоджені або підгнилі гриби – вони можуть бути небезпечними.
* **Забезпечте належну термічну обробку.** Гриби потребують ретельного проварювання, а перший відвар – обов’язкового злиття. Деякі види грибів вимагають багаторазового проварювання.

**Симптоми отруєння грибами:**

Симптоми отруєння можуть проявитися від 30 хвилин до 2 діб після вживання, залежно від типу гриба та кількості спожитих токсинів. Серед найпоширеніших ознак: нудота, блювання, сильний біль у животі, діарея, запаморочення, підвищення температури тіла.

**❗️ У разі появи будь-яких симптомів отруєння – негайно зверніться за медичною допомогою! Ваше здоров’я та життя – найцінніше.**