З настанням сезону заготовок багато українців замислюються: чи варто консервувати вдома, чи краще купити готову продукцію в магазині. Ця дилема постає особливо актуально, коли мова йде про вартість домашньої консервації проти промислової. У 2025 році, ціни на продукти та супутні матеріали для консервації можуть суттєво вплинути на вибір споживача.

Для розрахунку було взято стандартний набір продуктів для приготування консервації: свіжі огірки, запашний часник, лавровий лист, різноманітні спеції, а також необхідні матеріали — скляні банки, металеві кришки та спеціальний закатковий ключ. Ціни, які ми розглядатимемо, актуальні на кінець липня, і важливо зазначити, що вони не враховують можливі знижки чи акційні пропозиції, які можуть зробити процес ще більш вигідним.

• 1-літрова банка — від 15 грн/шт

• Кришки — від 75 грн/упаковка (зазвичай 10 шт)

• Закатковий ключ — від 199 грн (одноразова інвестиція)

• Огірки — від 45 грн/кг

• Часник — від 125 грн/кг

• Лавровий лист — від 11 грн/уп

• Спеції — від 10 грн/уп

Щоб закатати 20 літрових банок огірків, враховуючи вартість усіх компонентів, приблизні витрати будуть наступними: вартість 20 банок (20 * 15 грн = 300 грн), 2 упаковки кришок (2 * 75 грн = 150 грн), 20 кг огірків (20 * 45 грн = 900 грн), 1 кг часнику (125 грн), 20 упаковок лаврового листа (20 * 11 грн = 220 грн) та 20 упаковок спецій (20 * 10 грн = 200 грн). Загальні витрати на таку кількість консервації — приблизно 1 895 грн. Важливо зазначити, що якщо банки або закатковий ключ вже є вдома, сума витрат може бути значно нижчою, оскільки це одноразові інвестиції. Наприклад, без урахування ключа та банок, вартість консервації становитиме близько 1 495 грн.

Для порівняння, купівля готової консервації в українських супермаркетах може виявитися значно дорожчою. Наприклад, одна банка маринованих огірків об’ємом 720 мл у популярному магазині коштує близько 78,99 грн. Щоб отримати еквівалентний об’єм, як у 20 домашніх літрових банках (тобто 20 літрів), знадобиться приблизно 28 магазинних банок. Це призведе до витрат у 2 211,72 грн. Таким чином, домашня консервація може бути вигіднішою майже на 316,72 грн, якщо не враховувати вартість закаткового ключа та банок. Якщо ж врахувати ці складові, вигода від домашнього приготування може сягати понад 1000 грн, не говорячи вже про переваги у смаку, якості та задоволенні від процесу приготування власноруч.

Нагадаємо, раніше ми ділилися календарем консервації на літо, де було розказано, що саме варто закривати на зиму у липні та серпні. Також ми пропонували легкий рецепт приготування хрумких та соковитих огірків з кетчупом без необхідності стерилізації банок, що значно спрощує процес.