Чи потрібно мити яйця перед варінням? Поради та рекомендації

Чи варто мити яйця перед варінням? Це питання часто виникає у багатьох господинь. Хоча може здатися, що миття яєць перед приготуванням є гігієнічною практикою, насправді це може завдати більше шкоди, ніж користі. Розгляньмо детальніше, чому не варто мити яйця перед варінням, і що робити, якщо вони забруднені.

Більшість магазинних яєць вже проходять санітарну обробку на виробництві, тому додаткове миття перед вживанням зазвичай не потрібне. Насправді, надмірне миття може навіть зашкодити захисному шару яйця.

Поверхня шкаралупи вкрита натуральним захисним шаром – кутикулою, яка є природним бар’єром проти проникнення бактерій. Миття може пошкодити або повністю зруйнувати цю оболонку, роблячи яйце більш вразливим до проникнення мікроорганізмів через пори шкаралупи. Тому, якщо часто мити яйця, кутикула змивається.

Під час миття забруднення з поверхні яйця можуть навпаки