Вітамін C – це потужний засіб для підтримки вашої імунної системи. Цей важливий поживний елемент, також відомий як аскорбінова кислота, міститься у багатьох продуктах, але не всі про це знають. Коли ми чуємо про вітамін C, перше, що спадає на думку, – це цитрусові, але існують інші, не менш ефективні джерела. Броколі – один із таких суперпродуктів, який варто додати до свого раціону.

Лише ½ склянки вареної броколі містить 51 мг вітаміну C, що становить 57% від рекомендованої денної норми. Це навіть більше, ніж у половині грейпфрута! Дієтологи наголошують, що вітамін C та броколі мають важливе значення для здоров’я, і рекомендують частіше включати цей суперпродукт у щоденне меню.

Чому вітамін C такий важливий для здоров’я?

• Необхідний для виробництва колагену. Колаген – це не просто популярна харчова добавка, це головний структурний білок в організмі, який підтримує здоров’я сполучних тканин.

Колаген є найбільшим білком в організмі, і він відіграє важливу роль у підтримці здоров’я сполучних тканин, включаючи шкіру, кістки та суглоби. Організм здатний виробляти колаген самостійно, але для цього йому потрібен вітамін C. Тому, якщо у вас спостерігається нестача вітаміну C, це може відобразитися на стані вашої шкіри та ясен.

• Підтримка імунної системи. Вітамін C є потужним антиоксидантом, який допомагає захищати клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами. Крім того, він відіграє важливу роль у функціонуванні клітин імунної системи та сприяє здоров’ю шкіри, яка є першим захисним бар’єром від інфекцій.

• Сприяє здоров’ю очей. З віком здоров’я очей може погіршуватися через оксидативний стрес. Дослідження показують, що вітаміни A, C та E можуть допомогти у профілактиці або уповільненні розвитку катаракти та вікової макулодистрофії. Збалансоване харчування, що включає вітамін C, може бути ефективнішим, ніж прийом добавок.

• Покращує здоров’я кишківника. Попередні дослідження свідчать, що вітамін C може сприяти розмноженню корисних кишкових бактерій та зміцнювати кишкову стінку, збільшуючи виробництво коротколанцюгових жирних кислот. Проте, для підтвердження цих результатів необхідні додаткові масштабні дослідження.

Броколі – справжній суперпродукт для вашого здоров’я

Броколі – це не лише чудове джерело вітаміну C, але й потужний комплекс поживних речовин, які допомагають організму краще його засвоювати. Цей овоч має безліч корисних властивостей, які роблять його справжнім суперпродуктом.

• Джерело клітковини. ½ склянки вареної броколі містить 3 г клітковини, яка сприяє відчуттю ситості, а також підтримує здоров’я кишківника, серця та метаболізму.

• Містить калій. ½ склянки броколі містить 229 мг калію, що становить близько 5% від рекомендованої денної норми. Калій відіграє важливу роль у регулюванні кров’яного тиску та підтримці здоров’я серця.

• Багата на фолієву кислоту та вітамін K. Ця ж порція броколі забезпечує 21% добової норми фолієвої кислоти (особливо важливої для вагітних жінок) та 91% вітаміну K, необхідного для згортання крові та підтримки здоров’я кісток.

• Сприяє засвоєнню заліза. Вітамін C покращує засвоєння заліза з рослинної їжі, тому поєднання броколі з бобами чи тофу – чудовий спосіб підтримати рівень цього важливого мікроелемента в організмі.

Як додати більше броколі до свого раціону?

Броколі – це доступний, недорогий та універсальний овоч, який легко знайти у будь-якому магазині, як у свіжому, так і в замороженому вигляді. Ось декілька ідей, як додати більше броколі до свого раціону:

• Запікання або гриль. Полийте броколі олією, додайте спецій і запечіть у духовці або приготуйте на грилі. Це смачна страва, яку можна подавати до салатів, каш або пасти.

• Приготування на парі. Броколі, приготована на парі, – це корисний гарнір до риби, курятини або вегетаріанських бургерів. Додайте трохи лимонного соку, часнику чи трав, щоб зробити смак більш виразним.

• Додавання до омлетів і салатів. Відварену броколі можна подрібнити до стану “рису” і використовувати як чудову добавку до запіканок, омлетів чи салатів.

• Сира у салатах і ролах. Наріжте або натріть броколі сирою і додавайте її до салатів, сендвічів або ролів.

• Пюре. Подрібніть броколі до стану пюре і додайте її до супів, соусів або паст. Навіть найвибагливіші діти не помітять, як з’їли овочі!

Раніше УНІАН розповідав, як смачно приготувати ароматні овочі-гриль. Зазначалося, що овочі, приготовлені на грилі, – це чудовий спосіб урізноманітнити ваш раціон. Якщо ви навчитеся правильно їх готувати, то переконаєтеся, що цей карамелізований димний смак по-іншому відтворити неможливо. Інтенсивне нагрівання підсилює їхній природний цукор, утворюючи солодкі обвуглені краї та глибокі димні відтінки. Овочі-гриль привносять на тарілку різноманітність, колір і текстуру. Овочі-гриль можна подавати окремо, але також можна нарізати в салати, додавати у лаваш, сендвіч тощо. Для того, щоб вони були смачні, варто знати кілька простих правил.

Вас також можуть зацікавити новини: