Фахівці попереджають: нітрати у ранніх овочах – актуальна інформація для вашого здоров’я!

З появою теплих днів на прилавках магазинів та місцевих ринках з’являються перші весняні овочі, які так і манять своїм свіжим виглядом. Ми всі з нетерпінням чекаємо на ці смачні та корисні продукти, адже вони – справжнє джерело вітамінів, яких так не вистачає нашому організму після зимового періоду. Проте, не все так просто. Разом із задоволенням від споживання цих дарів природи, існує серйозна загроза – нітрати, які можуть міститися у ранніх овочах.

Що таке нітрати та чому вони небезпечні?
Нітрати – це солі азотної кислоти, які використовуються в сільському господарстві як добрива для прискорення росту рослин. В певній кількості вони є природною складовою овочів, але надлишок нітратів може бути шкідливим для здоров’я людини. В організмі нітрати перетворюються на нітрити, які, в свою чергу, можуть блокувати транспортування кисню кров’ю, спричиняючи кисневе голодування. Найбільш чутливі до впливу нітратів діти, вагітні жінки та люди похилого віку.

Як уникнути небезпеки?
Перш за все, необхідно купувати овочі у перевірених місцях, де проводять контроль якості продукції. Звертайте увагу на зовнішній вигляд овочів: вони не повинні бути надмірно великими, з тріщинами чи ознаками гниття. Перед вживанням ретельно мийте овочі під проточною водою, а також очищайте від шкірки, особливо у випадку з огірками та кабачками. Корисним буде вимочування овочів у холодній воді протягом 30 хвилин перед приготуванням.

Детальніше про вплив нітратів на організм та поради щодо вибору безпечних овочів – у наших наступних публікаціях. Слідкуйте за оновленнями!