📢🍖🍕🥘 Харчова алергія – це серйозна проблема, яка потребує уваги. Це не просто дискомфорт, а реакція імунної системи, що може призвести до тяжких наслідків. Важливо знати причини та симптоми харчової алергії, щоб вчасно розпізнати та надати допомогу. Харчова алергія може викликати набряк Квінке, висип, порушення дихання і навіть анафілактичний шок.

☝️ Основні причини алергії включають:
☑️ Спадковість: ризик зростає, якщо батьки мають алергію.
☑️ Дисбактеріоз: порушення мікрофлори впливає на імунну відповідь.
☑️ Хімічні добавки: консерванти, барвники та підсилювачі смаку можуть провокувати алергічні реакції.
☑️ Хронічні захворювання, інфекції та стрес: підвищують чутливість до алергенів.

У дітей алергія проявляється червоними плямами, свербежем, висипкою та проблемами з травленням. У немовлят можливий атопічний дерматит. Важкі реакції викликають набряк губ, язика чи горла, що ускладнює дихання.

☝️ Велика вісімка харчових алергенів включає:
🔘 Молоко: алергія на білок коров’ячого молока найчастіше зустрічається у немовлят.
🔘 Яйця: особливо небезпечна алергія на білок.
🔘 Горіхи (волоський горіх, мигдаль, кеш’ю, фундук, фісташки): викликають важкі реакції, навіть анафілаксію.
🔘 Риба: алергія на червону (лосось, тунець) або білу рибу може викликати висип, набряки та спазм дихальних шляхів.
🔘 Морепродукти (креветки, мідії, устриці, кальмари): один із найсильніших алергенів у дорослих.
🔘 Пшениця та глютен: можуть викликати харчову алергію та глютенову непереносимість.
🔘 Соя: алергія на сою найчастіше проявляється у дітей.
🔘 Бобові (арахіс, сочевиця, нут): поширені алергени серед дітей та дорослих.

⁉️ Як розпізнати харчову алергію? Симптоми можуть з’явитися швидко або через кілька годин після вживання алергену.

📌 Найпоширеніші симптоми:
✅ Шкірні прояви: кропив’янка, висип, почервоніння шкіри, свербіж.
✅ Проблеми з травленням: біль у животі, нудота, діарея, здуття.
✅ Респіраторні симптоми: набряк гортані, кашель, задишка, нежить.
✅ Серйозні реакції: анафілактичний шок – небезпечний стан, що потребує негайної допомоги. Якщо у вас або вашої дитини є симптоми харчової алергії, негайно зверніться до лікаря!

Статтями 6 і 15 чинного Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів» та додатком №1 до нього передбачено обов’язкове зазначення речовин, що спричиняють алергічні реакції. Важливо мати перелік цих речовин під рукою.

Крім того, інформація про вміст речовин та готові страви/вироби, які призводять до алергічних реакцій, визначено додатком 13 до Норм харчування у закладах освіти (Постанова КМУ від 24.03.2021 № 305). Інформація про наявність алергену зазначається в меню закладу освіти відповідним індексом (наприклад, сирники із сметаною (Л, МП)). Розшифровка індексів розміщується біля меню.

📌 Детальніше – за посиланням: https://zhmerinka-adm.gov.ua/news/harchova-alergija-tse-ne-prosto-diskomfort-a-serjozna-reaktsija-imunnoji-sistemi