Харчова плівка з дитинства стала незамінним помічником у збереженні продуктів. Її використовували для загортання різноманітних продуктів, від свіжого м’яса до готових страв, щоб захистити від впливу повітря, комах та небажаних запахів у холодильнику. З плином часу, зростаюча екологічна свідомість спонукала до перегляду безпеки та практичності використання харчової плівки.

За словами експертів, харчова плівка переважно виготовляється з поліетилену низької щільності (LDPE), який ефективно захищає їжу, створюючи герметичне закриття контейнера. Це допомагає зменшити контакт продуктів з повітрям та іншими частинками, що сприяє продовженню їх свіжості на кілька днів, за умови правильної обробки та чистоти продуктів.

Ефективність харчової плівки зростає при низьких температурах. У холодильнику вона може подовжити термін придатності продуктів на 3-4 дні, а в морозильній камері – на кілька місяців. При кімнатній температурі зберігаючий ефект триває близько 1-2 днів. Рекомендується використовувати харчову плівку в основному для зберігання продуктів у холодильнику та морозильній камері, особливо тих, які мають тривалий термін зберігання, наприклад, сири чи м’ясні вироби. Для короткочасного зберігання, наприклад, свіжої випічки, краще використовувати пластикові або скляні контейнери.

З точки зору безпеки, харчова плівка, виготовлена з LDPE, вважається безпечною для контакту з харчовими продуктами. Проте, не всі види плівки підходять для розігрівання в мікрохвильовій печі. Важливо звертати увагу на маркування «безпечно для мікрохвильової печі», оскільки плівка без такого маркування може плавитися або виділяти шкідливі речовини при нагріванні. Тому перед використанням плівки в мікрохвильовій печі необхідно перевіряти інформацію на упаковці та забезпечувати достатній простір між плівкою та їжею.

Екологічний аспект використання харчової плівки полягає в складності її переробки через обмеження в системах збору відходів. Проте, багато великих торговельних мереж організовують спеціальні пункти збору пластикової плівки для подальшої переробки.

Як альтернативи пластиковій харчовій плівці, експерти рекомендують використовувати багаторазові силіконові кришки та контейнери, а також харчові обгортки з бджолиного воску. Харчовий силікон, за даними FDA, є безпечним, не виділяє шкідливих речовин і витримує широкий діапазон температур, що робить його ідеальним для багаторазового використання.

«Багаторазові пакети для зберігання продуктів, виготовлені з харчового силікону, можуть бути більш безпечною альтернативою одноразовим пластиковим пакетам або навіть пластиковим плівкам», — зазначають експерти.

Обгортки з бджолиного воску є біорозкладними та екологічними, але їх не рекомендується використовувати для загортання сирого м’яса чи гарячих страв, оскільки тепло може розтопити віск.

Раніше ми розповідали, як зберігати авокадо, щоб воно не темніло.

Водночас кухарі поділилися порадами щодо приготування їжі. Деякі лайфгаки з соцмереж є доволі небезпечними.