З настанням весни в Україні, на жаль, зростає кількість випадків харчових отруєнь. Харчова токсикоінфекція стає актуальною проблемою. У цей час на прилавках з’являються перші парникові овочі та фрукти, розпочинається сезон пікніків, а пильність щодо безпечного приготування їжі часто знижується. Ризику піддаються всі, незалежно від віку. Особливо вразливі діти, чий організм ще не повністю сформований, тому вони часто переносять харчові токсикоінфекції важче.

Чому навесні частішають харчові токсикоінфекції

Перші овочі та фрукти з теплиць можуть містити залишки хімікатів, що використовуються для прискорення росту або продовження терміну придатності. Крім того, під час пікніків або відпочинку на природі люди часто споживають їжу, не дотримуючись правил гігієни – брудними руками або недостатньо промитими продуктами. Важливо пам’ятати про ризики, які несе харчова токсикоінфекція.

Відомо понад 250 хвороб, що виникають через вживання неякісної або зараженої їжі. Їхні збудники – бактерії, віруси, паразити або токсини, як біологічного, так і хімічного походження. Харчова токсикоінфекція може бути викликана різними факторами.

Однією з особливостей харчової токсикоінфекції є інкубаційний період. Симптоми проявляються не відразу після вживання зараженого продукту – іноді потрібно кілька годин або навіть днів. У таких випадках важко визначити, який саме продукт спричинив симптоми, особливо якщо це стосується дитини. Тому так важливо знати, як запобігти харчовій токсикоінфекції.

Симптоми харчового отруєння у дітей і дорослих

Основні симптоми отруєння подібні у всіх вікових групах: нудота, блювання, діарея або запор, спазми, біль у животі, підвищення температури, загальна слабкість. Ці симптоми є типовими для харчової токсикоінфекції.

У дітей хвороба часто протікає важче. Може спостерігатися апатія, сонливість, втрата апетиту. Через менший об’єм рідини в організмі зневоднення настає швидше. У дорослих, особливо з хронічними захворюваннями, можливі ознаки інтоксикації: сильна втома, головний біль, ломота в тілі. Важливо розрізняти симптоми харчової токсикоінфекції від інших захворювань.

У більшості випадків харчове отруєння триває кілька днів. Але якщо не дотримуватися режиму, зволікати з лікуванням або у випадках з ослабленим імунітетом, можуть виникнути ускладнення. Тому при перших ознаках харчової токсикоінфекції необхідно вжити заходів.

Профілактика харчових отруєнь у побуті

Найкращий захист – це гігієна та уважність до харчових звичок.

Мийте руки перед приготуванням і вживанням їжі, після контакту з сирими продуктами та після туалету. Важливо навчити цій звичці дітей. Профілактика харчової токсикоінфекції починається з простих правил гігієни.

Овочі та фрукти потрібно обов’язково мити, навіть якщо вони виглядають чистими. Для сирого м’яса, риби, овочів і готових страв слід використовувати різні дошки. Поверхні після приготування мийте гарячою водою з миючим засобом. Ці правила допоможуть уникнути харчової токсикоінфекції.

Сире м’ясо зберігайте в герметичних контейнерах на нижній полиці холодильника. Залишки їжі охолоджуйте протягом перших 90 хвилин і не зберігайте в холодильнику більше 48 годин. Правильне зберігання продуктів – важливий аспект профілактики харчової токсикоінфекції.

Не вживайте продукти з вичерпаним терміном придатності. Слідкуйте за термінами придатності, щоб уникнути харчової токсикоінфекції.

На пікніках будьте особливо обережні: використовуйте чистий посуд, беріть з собою воду для миття рук або антисептик. Якщо є сумніви щодо якості продукту – краще від нього відмовитися. Обережність на пікніках – запорука уникнення харчової токсикоінфекції.

Що робити при підозрі на отруєння

При появі симптомів важливо уважно стежити за станом людини. Згадайте, що вживали протягом останніх двох днів. Особливу увагу звертайте на ознаки зневоднення – вони небезпечні для будь-якого віку, особливо для дітей. Важливо вчасно реагувати на симптоми харчової токсикоінфекції.

Забезпечте достатнє пиття. Рекомендується пити часто, невеликими ковтками. Підійдуть як аптечні електролітні розчини, так і звичайна негазована вода. Підтримка водного балансу важлива при харчовій токсикоінфекції.

У дітей звертайте увагу, чи п’ють вони рідину, чи активні, чи є сечовипускання. Якщо дитина відмовляється пити, а кількість сечовипускань помітно зменшилась – це тривожний сигнал. Особливо важливо стежити за дітьми при підозрі на харчову токсикоінфекцію.

Коли слід звертатися по медичну допомогу

Негайно зверніться до лікаря, якщо: – блювання не припиняється понад 12 годин

– температура тіла вище 38,5°C

– з’являється сильна слабкість або сплутаність свідомості

– дитина не п’є, а кількість сечовипускань значно зменшилась

– у блювотних масах або калі з’являється кров

У разі погіршення стану дитини — звертайтеся до педіатра. Дорослим слід проконсультуватися з сімейним лікарем або інфекціоністом. Важливо своєчасно звертатися за медичною допомогою при харчовій токсикоінфекції.

На завершення

Харчові отруєння — це поширена, але переважно контрольована проблема. У більшості випадків її можна попередити, дотримуючись звичайних правил: чисті руки, якісні продукти, правильне зберігання і кулінарна обробка. Якщо симптоми вже з’явилися — не зволікайте. Своєчасна допомога рятує здоров’я. Профілактика та своєчасне лікування – ключ до подолання харчової токсикоінфекції.

Бережіть себе та своїх близьких — і нехай весна принесе лише позитивні емоції та міцне здоров’я. Важливо пам’ятати про профілактику харчової токсикоінфекції.