◀️❗️Ботулізм: небезпечне харчове отруєння, спричинене ботулінічним токсином, що вражає нервову систему. Особливу увагу слід приділяти профілактиці ботулізму, оскільки це захворювання може мати серйозні наслідки для здоров’я.

◀️ Ботулінічний токсин – одна з найсильніших отрут. Збудник ботулізму часто зустрічається в консервованих продуктах: м’ясі, овочах, грибах, копченій рибі домашнього приготування. Важливо знати, що спори збудника ботулізму розподілені в продукті нерівномірно. Тому, навіть якщо одна людина захворіла після вживання консерви, інші члени сім’ї можуть бути здоровими, якщо не споживали заражені ділянки продукту.

◀️ Симптоми ботулізму проявляються через 12–24 години після вживання зараженої їжі, іноді раніше (через 2 години) або пізніше (до 4 діб). Важкість захворювання впливає на тривалість інкубаційного періоду. Тому важливо знати симптоми ботулізму, щоб вчасно звернутися за медичною допомогою.

Симптоми ботулізму розвиваються поступово, без різких стрибків температури, що може створювати ілюзію несерйозності. Згодом з’являються порушення зору, що є ранньою ознакою ботулізму (туман перед очима, двоїння предметів, важкість читання через параліч очних м’язів). Також виникають спрага, сухість слизових оболонок, розлад ковтання, зміна тембру голосу. Хворі відчувають «грудку» в горлі, біль при ковтанні, подразнення. Своєчасна діагностика ботулізму є критично важливою для ефективного лікування.

Неврологічні симптоми тривають кілька днів, супроводжуються головним болем, запамороченням, безсонням, слабкістю, підвищенням температури. У важких випадках виникає відчуття нестачі повітря, важкість у грудях, дихання стає поверхневим. Розвивається дихальна недостатність, що може призвести до смерті. Тому, знаючи про ботулізм, слід вживати заходів профілактики.

◀️ Для уникнення харчового ботулізму необхідно:
– дотримуватися гігієни при домашньому консервуванні;
– пам’ятати про потенційну небезпеку домашніх консервів;
– кип’ятити консерви 15-20 хвилин перед вживанням;
– не вживати бомбажні консерви;
– уникати придбання консервованих продуктів домашнього виготовлення, солоної, копченої і в’яленої риби у несанкціонованих місцях торгівлі.

◀️ Схильність до ботулізму не залежить від статі та віку. Діти особливо чутливі до ботулінічного токсину. Не можна давати дітям домашні консерви, непроварені перед вживанням. Щоб попередити ботулізм та харчові отруєння, вживайте свіжі або добре проварені продукти.

◀️ Усі хворі на ботулізм підлягають госпіталізації. Лікування включає виведення та нейтралізацію токсинів за допомогою ботулінічного антитоксину, а також усунення патологій, викликаних токсином. Профілактика ботулізму – це найкращий спосіб захистити своє здоров’я.
Будьте обережні з домашньою консервацією, викидайте недоброякісні продукти, адже лікування може обійтися дорожче!

📌 Довідково.
Щороку в Івано-Франківській області реєструються випадки харчового ботулізму.
В 2023 році було зареєстровано 3 випадки з 5 потерпілими, в 2024 році – 1 випадок з одним потерпілим.
В травні 2025 року зареєстровано 1 випадок захворювання. Причиною стало вживання м’ясної консерви домашнього приготування (тушонки).