Якщо ви чи ваша дитина стикається з проблемами харчових алергенів, завжди корисно мати під рукою вичерпний перелік речовин та продуктів, здатних викликати алергічну реакцію чи непереносимість. Правильне маркування харчових продуктів допомагає уникнути небезпечних ситуацій та забезпечити безпечне харчування.

Крім того, вимоги щодо інформації про вміст алергенів та продуктів, що спричиняють алергічні реакції чи непереносимість, деталізовані в додатку 13 до Норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку. Ці норми затверджені Постановою Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку», що підкреслює важливість цієї теми для освітніх закладів.

Інформація про наявність у складі готової страви чи виробу алергену або речовини, що викликає непереносимість, повинна бути чітко зазначена в меню закладу освіти. Це робиться за допомогою відповідного індексу в дужках після назви страви чи виробу (наприклад, сирники із сметаною (Л, МП)). Ці індекси вказують на присутність у страві лактози (Л) та молочних продуктів (МП). Повна інформація з розшифровкою індексів алергенів або непереносимих речовин має бути розміщена поряд з меню для зручності споживачів.

Інформація про вміст речовин та готові страви/вироби, які призводять до алергічних реакцій або непереносимості:

Жмеринське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області