Збір грибів: Правила безпеки та поради щодо уникнення отруєнь в умовах війни. Через воєнний стан в Україні, відвідування лісу для збору грибів заборонено. Нехтування цим правилом може призвести до отруєння, особливо враховуючи зафіксовані летальні випадки в Київській області. Ця стаття надає важливу інформацію для безпечного збору та вживання грибів, підкреслюючи їхню потенційну небезпеку.

Попри корисні властивості грибів, важливо пам’ятати про ризики, пов’язані з отруєнням. Неправильний вибір, зберігання або приготування грибів може призвести до серйозних наслідків, включаючи летальний випадок. Щоб уникнути отруєння, необхідно дотримуватися певних правил та рекомендацій.

Рекомендації щодо безпечного збору та споживання грибів: УВАГА!
– Купуйте гриби лише у перевірених місцях продажу: магазинах, теплицях та спеціалізованих кіосках. Уникайте стихійних ринків.
– Збирайте та купуйте лише ті гриби, в яких ви впевнені на 100%, що вони їстівні.
– Не збирайте гриби, якщо не маєте достатньо знань про їхню ідентифікацію, незалежно від їхнього зовнішнього вигляду.
– Уникайте збору грибів поблизу транспортних магістралей, промислових зон, сміттєзвалищ та в радіаційно небезпечних місцях. Рекомендується перевіряти гриби на радіоактивність.
– Уникайте невідомих грибів, особливо з циліндричною ніжкою, у основі якої є потовщення (“бульба”), оточене оболонкою.
– Не збирайте гриби з пошкодженими ніжками, старі, в’ялі, червиві або ослизлі.
– Ніколи не збирайте пластинчасті гриби, оскільки отруйні гриби часто маскуються під них.
– Не збирайте печериці з білими пластинками на нижній стороні капелюшка.
– Не покладайтеся лише на зображення в довідниках, оскільки вони можуть бути неточними.
– Не куштуйте сирі гриби на смак.

Ретельна перевірка зібраних грибів вдома є критично важливою. Викидайте всі сумнівні гриби. Видаляйте забруднені частини ніжок. Гриби необхідно ретельно промити, а з маслюків та мокрух видалити слизьку плівку. Гриби слід готувати в день збору, щоб уникнути утворення трупної отрути. При варінні, прокип’ятіть гриби протягом 7-10 хвилин, злийте відвар, після чого їх можна смажити або варити. Суворо дотримуйтеся правил консервування грибів, щоб уникнути ботулізму. Деякі гриби, такі як зеленушки та синяки-дубовики, містять отруйні речовини, які стають небезпечними при взаємодії з алкоголем.

Основні причини отруєнь грибами:
– Вживання отруйних грибів.
– Неправильне приготування умовно їстівних грибів.
– Вживання старих або зіпсованих їстівних грибів.
– Вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпечних двійників).

Симптоми отруєння грибами: нудота, блювання, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовільне сечовиділення, проноси, розвиваються симптоми серцево-судинної недостатності.
Перша допомога при отруєнні грибами:
• Терміново викликайте швидку допомогу за номером 103.
• Промийте шлунок чистою водою.
• Забезпечте постільний режим.
• Пийте багато рідини (вода, підсолена вода чи прохолодний чай) для відновлення водно-сольового балансу та виведення токсинів.
• Прийміть сорбенти.

Категорично заборонено вживати алкоголь, їжу, молочні та кисломолочні продукти при отруєнні грибами, оскільки це може прискорити всмоктування токсинів. Уникайте самолікування, це може бути небезпечним для життя!