Український кулінар та Instagram-блогер Олександр Огороднік поділився зі своїми підписниками корисними порадами щодо того, як правильно варити макарони, щоб вони не злипалися. Багато хто звикли додавати олію у воду під час варіння, вважаючи це надійним способом, проте експерт розвінчує цей популярний міф.

За словами Олександра Огородніка, ключ до приготування ідеальних макаронів полягає не в олії, а в дотриманні правильної технології. Процес починається з доведення води до кипіння, додавання солі та самих макаронів. Важливо варити їх до стану al dente. Щоб зупинити процес приготування та запобігти злипанню, після варіння макарони слід швидко злити і промити під холодною проточною водою. Цей крок є вирішальним, оскільки він моментально зупиняє термічну обробку продукту.

Виникає питання: чи зовсім не потрібна олія? Експерт стверджує, що додавання олії у воду під час варіння не вирішує проблеми злипання, якщо самі макарони приготовані неправильно. Навіть з олією, вони можуть злипнутися. Важливіше зосередитись на самому процесі варіння та правильному завершенні.

Ще один важливий секрет, який розкрив кулінар, це необхідність помішувати макарони протягом першої хвилини після того, як ви їх додали у киплячу воду. Це запобігає їхньому прилипанню до дна каструлі та один до одного. Після промивання холодною водою, коли макарони вже готові, можна додати олію (оливкову чи вершкове масло) та ретельно все перемішати. Це надасть страві приємного смаку та аромату, а також дозволить додати улюблені спеції чи приправи, роблячи страву ще смачнішою.

Читайте також: