Улюблений багатьма десерт – морозиво – завжди оточений численними чутками та міфами. Дехто вважає його чудовим ласощами, що дарують радість, тоді як інші переконані у його потенційній шкоді для здоров’я. Ця розбіжність думок часто змушує задуматися: чи справді морозиво є джерелом користі, чи варто бути обережним з його вживанням?

Сьогодні ми маємо на меті розвіяти найпопулярніші міфи про морозиво, детально розповісти про його безсумнівну користь та попередити про можливу шкоду, а також надати практичні поради щодо вибору якісного продукту. Завдяки цій інформації ви зможете насолоджуватися улюбленим десертом усвідомлено та без зайвих переживань.

Сучасний ринок пропонує споживачам величезне розмаїття морозива. Усі види відрізняються складом інгредієнтів, відсотком жирності та, відповідно, калорійністю. Розуміння цих відмінностей допоможе вам зробити обдуманий вибір.

Морозиво, виготовлене промисловим способом, зазвичай включає:

• цільне та сухе молоко, вершки, що становлять основу молочного смаку морозива;
• сухі домішки молочного походження, такі як сироватки, протеїни, казеїн, лактоза, які покращують текстуру та поживну цінність морозива;
• підсолоджувачі — цукор, глюкозний сироп, фруктоза, що надають десерту солодкість;
• вода (в т.ч. в складі інших інгредієнтів) — до 65%;
• емульгатори, стабілізатори, консерванти — в дозволених кількостях, для збереження форми та свіжості морозива;
• наповнювачі та ароматизатори: цедра, горіхи, джеми, шматочки фруктів і ягід, шоколад, карамель тощо, які додають різноманітності смакам морозива.

Залежно від складу, морозиво ділиться на 5 основних типів:

-Пломбір — найжирніший вид морозива, жирність якого може доходити до 20%;

-Вершкове — містить до 10% жирів;

-Молочне — до 4% жирності;

-Сорбет — виготовляється з пюре ягід і фруктів, жирів у складі немає, що робить його більш легким варіантом морозива;

-Фруктовий лід — в основі сік, вода і цукор, ідеальний для тих, хто шукає освіжаюче морозиво.

Пломбір вважається найпопулярнішим і найсмачнішим видом морозива, проте він і найбільш калорійний: 100 грамів продукту може містити до 400 кКал, що варто враховувати при плануванні раціону.

Чим корисне морозиво?

Якісне морозиво з натуральними інгредієнтами може бути дуже корисним для організму. Воно є не лише смачним десертом, а й джерелом багатьох важливих речовин.

Його склад включає близько сотні важливих для організму речовин, зокрема:

• більше 20 незамінних амінокислот, що є будівельним матеріалом для білків організму;
• близько 20 корисних вітамінів (в т.ч. вітаміни А, Е, С, В1, В2, Бета-каротин, Ніацин РР), необхідних для нормального функціонування всіх систем;
• цінні жирні кислоти, що відіграють важливу роль у метаболізмі;
• важливі мінерали — кальцій, натрій, фосфор, калій, магній, які підтримують здоров’я кісток та інших систем.

Морозиво, виготовлене на основі молока, є продуктом, користь якого для організму незаперечна. Воно забезпечує нас енергією, позитивно впливає на нервову систему та обмінні процеси, а також сприяє підвищенню імунітету. Кальцій, яким багаті молочні продукти, зміцнює зуби та кісткову тканину, підтримує здоров’я кровоносної та серцево-судинної систем. Крім того, він є чудовою профілактикою остеопорозу, що є особливо важливим для людей різного віку.

Амінокислоти, якими багате якісне морозиво, викликають справжній серотоніновий сплеск — вони підвищують рівень