Ціна на буряк в Україні залишається актуальною темою для споживачів. На українському ринку з’явилися перші партії буряка нового врожаю, але, незважаючи на це, ціни на торішні овочі все ще тримаються на рекордно високому рівні. Ситуація з цінами на буряк потребує детального аналізу, оскільки цей продукт є важливим компонентом борщового набору.

За інформацією аналітиків EastFruit, попит на буряк залишається стабільно високим, що є головним фактором підтримки його вартості. На початку сезону ціна на буряк коливається в межах 25-33 грн/кг ($0,60-0,80/кг), що на 21% перевищує показники минулого року. Варто зазначити, що на ринку вже з’явився буряк столовий нового врожаю 2025 року, який пропонують за ціною 32-40 грн/кг ($0,77-0,96/кг). Ціна на буряк нового врожаю дещо вища, але це звичайна практика для початку сезону.

Експерти прогнозують поступове зниження вартості буряка в міру збільшення пропозиції на ринку. Однак суттєвого падіння цін очікувати не варто, оскільки запаси торішнього врожаю практично вичерпані. Ціна на буряк буде залежати від багатьох факторів, включаючи погодні умови та обсяги виробництва.

Важливо також звернути увагу на інші тенденції на ринку. Зокрема, в Україні в сезоні 2025/26 років прогнозується дефіцит жита, що може призвести до значного подорожчання житнього хліба. Деякі виробники навіть розглядають можливість відмови від його виготовлення. Ці зміни можуть вплинути на споживчі переваги та попит на інші продукти, включаючи буряк.

Крім того, новий урожай капусти в Україні стрімко втрачає у вартості, і зараз аграрії пропонують її за 13–22 грн/кг. Ці коливання цін на інші овочі також можуть впливати на попит на буряк та його вартість. Щодо яєць, їхні ціни тимчасово знизилися, але експерти попереджають, що ця ситуація може бути нетривалою, і в майбутньому вартість може знову зрости.