Головне:

• Які овочі подешевшають влітку?
• Які фактори впливатимуть на ціни?
• Яка ситуація з цінами на овочі наприкінці весни?

Прогноз цін на овочі в Україні на літо 2025

Влітку 2025 року очікується зниження цін на овочі в Україні. Збільшення виробництва з відкритого ґрунту стане головним фактором впливу на вартість.

Огірки та помідори вже дешевшають завдяки збільшенню пропозиції з теплиць і стабільним імпортним поставкам. Аналітики прогнозують подальше зниження цін на огірки в найближчі тижні, тоді як вартість помідорів поки що залишатиметься відносно стабільною. Погодні умови матимуть значний вплив на майбутню врожайність і, відповідно, на ціни на овочі.

Ціни на ранню білокачанну капусту також падають. Минулого тижня вартість молодої капусти знизилася в середньому на 37% через велику пропозицію нового врожаю та помірний попит.

Фото: вартість овочів знижуватиметься влітку (Віталій Носач, РБК-Україна)

Водночас, ріпчаста цибуля вже дорожчає, середня роздрібна ціна зросла майже вдвічі за місяць. На початку квітня ціна на цибулю становила 21,25 грн/кг, а у травні зросла до 32 грн/кг. Ця тенденція може зберігатися до липня, коли з’явиться новий врожай, а зміна вартості залежатиме від обсягів імпортних поставок.

Зростання цін також помітне на капусту через зменшення запасів старої продукції. Аналогічна ситуація спостерігається і з морквою. Стара картопля вже почала дешевшати завдяки збільшенню пропозиції молодої картоплі.

Вартість молодої картоплі залишається високою (80-130 грн/кг), але очікується її зниження з середини червня, коли збільшиться вітчизняна пропозиція. Загалом, ціни на овочі будуть відрізнятися від минулорічних, що варто враховувати при плануванні покупок.

Зниження вартості овочів очікується найближчим часом, хоча ціни на овочі цього року будуть відрізнятися від минулорічних.

Фактори, що впливають на ціни на овочі

Ціни на овочі визначаються багатьма факторами. Одним з основних є сезонність. Збільшення пропозиції овочів у період їх масового дозрівання призводить до зниження цін. В Україні цей період припадає на літні місяці.

Обсяг виробництва також є важливим фактором. Сприятливі погодні умови сприяють високим урожаям, що збільшує пропозицію та знижує ціни. Несприятлива погода може призвести до зменшення врожаю та збільшення вартості овочів.

Імпортні поставки відіграють важливу роль. Стабільний імпорт може стримувати зростання цін, особливо в міжсезоння або за недостатнього внутрішнього виробництва.

Збільшення попиту споживачів на окремі овочі може спричинити зростання їхньої вартості, особливо якщо пропозиція обмежена.

Влітку 2025 року очікується сповільнення зростання цін на широкий спектр товарів і послуг. Збільшення врожаїв сприятиме зниженню продовольчої інфляції, що позитивно вплине на ціни на овочі в другій половині літа.

“Очікуване збільшення врожаїв сприятиме зниженню продовольчої інфляції з ІІІ кварталу 2025 року та її стабілізації на порівняно низькому рівні надалі”, – зазначив очільник НБУ Андрій Пишний. Тож ця тенденція може позитивно вплинути й на ціни на овочі в другій половині літа.

Порівняння цін на овочі: травень 2025 vs травень 2024

Наразі на полицях магазинів і ринках представлені тепличні овочі та імпортна продукція. Їх вартість поступово знижується, але, порівнюючи з травнем минулого року, ціни вищі щонайменше на 20%.

Минулого тижня в Україні почала знижуватися ціна на тепличні помідори в середньому на 20%. Це пояснюється збільшенням пропозиції тепличних овочів у всіх регіонах країни та менш активним попитом. Поставки з зовнішнього ринку залишаються стабільними, що також впливає на ціни.

Попри поточне зниження, ціни на тепличні помідори все ще на 23% вищі, ніж у середині травня минулого року. Середня ціна на помідори по супермаркетах становить 95,86 грн/кг.

Вартість помідорів у “Сільпо” (скриншот silpo.ua)

Також спостерігається зниження цін на ранню білокачанну капусту. Основна причина – сезонне збільшення пропозиції нового врожаю, адже більшість українських господарств уже розпочали масові відвантаження ранньої капусти.

Однак ціна на капусту нового врожаю у 2,8 раза вища, ніж в аналогічний період минулого року, що експерти пояснюють холодною весною. Середня вартість становить 58,65 грн/кг.

Ціни на капусту по супермаркетах (скриншот google.com)

Огірки короткоплідні значно подешевшали за місяць (зі 125 грн/кг у квітні до 81,78 грн/кг на початку травня 2025), проте вартість вища за минулорічну майже на 10 грн (72,84 грн/кг у травні 2025).

Вартість огірків (скриншот google.com)

При цьому продовжує дорожчати торішній буряк – за тиждень ціни зросли в середньому на 10%. Наразі ціни на буряк на 36% вищі за торішні, і очікується подальше зростання. Вартість овоча на 19 травня становила 45,20 грн/кг.

При підготовці використовувалися: коментар аналітика УКАБ Максима Гопки для РБК-Україна, аналітичний звіт УКАБ, публікації пресслужби НБУ, порталу EastFruit, дані Мінфін та мереж супермаркетів.