Ціни на хліб в Україні продовжуватимуть зростати. Після подорожчання на 20% у 2024 році, очікується подальше зростання на 15-20% у другій половині 2025 року. Про це повідомив директор «Київхлібу» Юрій Дученко, передає «Інтерфакс-Україна».

Пан Дученко зазначив, що зростання цін на хлібобулочні вироби є неминучим. Це пов’язано зі збільшенням витрат виробників. Ключовими факторами, що впливають на ціну, є вартість сировини, зокрема борошна, зростання цін на енергоносії та підвищення заробітної плати. Багато хлібопекарських підприємств працюють на межі рентабельності, а деякі навіть зазнають збитків.

Причини зростання цін на хліб

Експерт пояснює, що зростання витрат на сировину, енергоносії та оплату праці безпосередньо впливає на кінцеву вартість хліба. Підвищення собівартості змушує виробників переглядати ціни, щоб зберегти свою діяльність. Багато компаній стикаються з труднощами у покритті витрат, що ставить під загрозу їхню стабільність.

Проблеми галузі та споживчі тенденції

Аналітик відзначив зміну споживчих уподобань у 2025 році. Спостерігається зростання попиту на прості сорти хліба, тоді як продаж випічки, здоби та пшеничних виробів зменшується. Це свідчить про адаптацію українців до економічних умов та зміну їхніх купівельних звичок.

Серед нагальних проблем галузі виробники виділяють нестачу обігових коштів через низьку рентабельність, залежність від постачання енергоносіїв, зниження купівельної спроможності населення та логістичні виклики. Значний вплив на ринок має тінізація, яка, за оцінками, сягає 40-50%. Це створює недобросовісну конкуренцію, оскільки підприємства, що працюють у тіні, можуть пропонувати продукцію за цінами, на 20% нижчими за ринкові.

Нагадаємо, нещодавно повідомлялося про суттєве зниження цін на капусту, яка є важливим овочем борщового набору. Також існує прогноз щодо можливого різкого зростання цін на пальне восени 2025 року, що може додатково вплинути на вартість продуктів.