Деякі продукти не можна розігрівати повторно, оскільки це може бути шкідливим для організму. Їх краще готувати на один прийом їжі або вживати холодними. Розглянемо детальніше, які саме продукти не варто підігрівати повторно.

Куряче м’ясо

Повторний розігрів курячого м’яса, будь то запечена птиця чи варені шматочки, не рекомендується. Краще додавати його холодним до салатів. За крайньої потреби можна розігріти в духовці за низької температури.

Розігрівання курятини в мікрохвильовій печі не рекомендоване. Мікрохвилі можуть вплинути на структуру білків у м’ясі, що може викликати проблеми зі шлунково-кишковим трактом, а також погіршити смак.

Картопля

Якщо картопля залишилася після приготування, краще споживати її холодною або додавати до салатів. Повторне розігрівання призводить до розпаду крохмалю, втрати корисних властивостей і зміни смаку.

Гриби

Страви з грибами мають чудовий аромат і смак, але їх краще вживати одразу після приготування, наприклад, у ризото чи пасті.

Повторний розігрів грибів може змінити структуру білка, що негативно впливає на їхню користь і смак. Тому, якщо ви приготували страву з грибами, краще з’їсти її одразу, щоб отримати максимум задоволення та користі.

Селера

Селеру часто використовують у різних стравах, зокрема додають до бульйонів і супів. Однак після приготування її краще виймати з каструлі, щоб не розігрівати повторно.

Селера містить нітрати, які при повторному нагріванні перетворюються на нітрити, що мають токсичну дію на організм. Це також стосується шпинату та моркви. Тому важливо пам’ятати про ці особливості при приготуванні та зберіганні страв.

Рис

Рекомендується варити рис на один прийом їжі та уникати повторного розігрівання. Якщо ж виникла потреба розігріти рис, дайте йому нагрітися до кімнатної температури, а потім розігрійте в мікрохвильовій печі.

Читайте також: