Чим змастити булочки та пироги перед випіканням

Найпопулярніший варіант — яйце, яке трохи збивають виделкою. Можна використовувати тільки білок або тільки жовток. Якщо ви хочете отримати надзвичайний хрускіт, використовуйте яєчний білок. А ось жовток створить чудову рум’яну та блискучу скоринку для вашої випічки.

Чим змастити пиріжки, якщо раптом закінчилися яйця? Не біда! Можна вдало використати один із таких альтернативних варіантів:

• Якісна олія або вершкове масло;

• Сметана з низьким відсотком жирності;

• Міцна чайна заварка, підсолоджена цукром;

• Свіже молоко;

• Легкий цукровий сироп.

Пам’ятайте, що продукт, який ви використовуєте для змащування випічки, має бути теплим. Тому обов’язково дістаньте його з холодильника заздалегідь, щоб він набрав кімнатної температури.

Для особливо апетитної скоринки на булочках можна приготувати спеціальну суміш. З’єднайте вершкове масло, борошно та воду у пропорції 3:2:1. Додайте один жовток і, якщо це солодка випічка, чайну ложку цукру. Ретельно розітріть суміш вінчиком. Перед випіканням рівномірно нанесіть її на булочки чи пироги для золотистої скоринки.

Секрети блискучої скоринки після випікання

Навіть після випікання можна надати вашій випічці особливого вигляду. Ось кілька перевірених способів:

• Розтоплене вершкове масло — це класика, що надає випічці вершкового аромату, привабливого блиску та приємного смаку;

• Олія без запаху допоможе зберегти рум’яну скоринку апетитно блискучою;

• Цукровий сироп — ідеальний для створення глянсової поверхні та додавання солодкої нотки. Можна приготувати сироп з меду, розведеного водою, або змішати лимонний сік із цукром та водою;

• Молоко — чудовий засіб для пом’якшення скоринки, роблячи випічку ніжнішою;

• Звичайна вода також допоможе пом’якшити скоринку, надаючи їй приємної текстури.

Щоб ефект був максимальним, змащену випічку рекомендовано накрити чистою бавовняною тканиною, наприклад, рушником. Найкраще змащувати пиріжки одразу після виймання з духовки, поки вони ще гарячі. Це допоможе досягти найкращого результату.

Читайте також: