Оливки є важливою складовою середземноморської дієти, і багато хто вважає їх надзвичайно корисними. Але чи завжди це так? Дієтологиня Софі Тротман зазначає, що оливки – це корисний перекус, кращий за чипси, але існують певні ризики, які варто враховувати, перш ніж активно додавати оливки до свого раціону.

Чим корисні оливки для організму?

1. Джерело здорових жирів

Оливки містять переважно мононенасичені жири, зокрема олеїнову кислоту (омега-9), яка становить близько 74% від загального вмісту жирів. Дослідження показують, що олеїнова кислота сприяє зменшенню запалень, знижує рівень стресу та підтримує здоров’я серця.

Дослідження за участі 25 000 жінок, які дотримувалися середземноморської дієти, виявило зниження ризику серцево-судинних захворювань, що пов’язано зі сприятливим впливом дієти на запалення, інсулінорезистентність та кров’яний тиск.

Доктор Федеріка Аматі підкреслює, що вживання оливок може бути корисним для людей, які прагнуть запобігти діабету другого типу або мають проблеми з контролем рівня глюкози в крові, завдяки вмісту корисних жирів.

2. Підтримка здоров’я кишківника

Оливки багаті на поліфеноли, які мають антиоксидантні властивості, зменшують запалення та позитивно впливають на здоров’я кишківника, стверджує докторка Аматі.

Поліфеноли, що містяться в оливках, також корисні для неврологічного здоров’я, тобто для мозку та нервової системи.

Окрім поліфенолів, оливки є джерелом клітковини, яка важлива для здоров’я кишківника. Клітковина сприяє контролю ваги та знижує ризик серцево-судинних захворювань. Дослідження показують, що споживання клітковини може позитивно впливати на когнітивні функції у людей старше 60 років.

3. Багатий склад вітамінів та мінералів

Оливки, особливо чорні, містять значну кількість вітаміну Е, антиоксиданту, що зменшує запалення та захищає серце. Вітамін Е також корисний для шкіри та імунної системи.

Оливки містять кальцій та мідь, необхідні для здоров’я нервової системи. Кальцій підтримує міцність кісток і зубів, а мідь бере участь у виробництві енергії та підтримці імунної системи.

Недоліки вживання оливок

Софі Тротман наголошує на високому вмісті солі в оливках, оскільки їх в’ялять у розсолі, що може призвести до підвищення кров’яного тиску при надмірному споживанні.

Деякі види оливок можуть бути досить калорійними, тому важливо контролювати розмір порцій, особливо при схудненні.

Доктор Аматі рекомендує людям з чутливим кишківником обирати зелені оливки, оскільки чорні сорти містять більше біоактивних сполук, які можуть подразнювати кишківник.

Які оливки корисніші: зелені чи чорні?

Зелені оливки збирають до повного дозрівання, тоді як чорні оливки – повністю дозрілі. Чорні оливки містять більше поліфенолів і мають сильніший протизапальний ефект. Дослідження показують, що в міру дозрівання вміст жиру в м’якоті оливок збільшується, а вміст води зменшується, тому чорні оливки зазвичай більш жирні.

Дієтологи радять вживати обидва види оливок, щоб отримати максимальну користь.

Скільки оливок можна їсти в день?

Оливки слід вживати в помірних кількостях як частину здорового та різноманітного харчування. Важливо звертати увагу на споживання солі та доданого цукру, а не на кількість спожитих оливок.

Раніше повідомлялося про користь щоденного вживання оливкової олії.

Інші корисні поради: