Кип’ятіння води є поширеним методом очищення, який використовується для знищення мікробів та бактерій, що робить воду безпечною для споживання та приготування їжі. Хоча висока температура справді вбиває більшість шкідливих мікроорганізмів, повторне кип’ятіння може мати неочікувані наслідки для якості води та вашого здоров’я.

Коли воду кип’ятять, певна кількість молекул води та кисню випаровується. У воді також містяться розчинені солі та мінерали. Ці речовини не зникають під час кип’ятіння, але оскільки вода випаровується, концентрація солей у воді зростає. Це може зробити воду менш смачною і потенційно менш корисною.

Крім того, вода містить ізотопи водню, зокрема,