Нігелла Лоусон, відома ресторанна критикиня, розкрила секрет приготування ідеальних курячих котлет. Її авторський рецепт використовує кукурудзяні пластівці замість традиційних панірувальних сухарів, що надає котлетам надзвичайної хрусткості. Цей метод дозволяє досягти неперевершеного смаку та текстури, про що повідомляє видання Express, посилаючись на слова Лоусон. Вона сама називає цю страву “Хрусткі курячі котлети з кукурудзяними пластівцями”, підкреслюючи ключовий інгредієнт, що створює ту саму хрустку скоринку.

Спосіб приготування

Для приготування вам знадобляться два курячі філе. Перед початком смаження дістаньте їх з холодильника, щоб вони досягли кімнатної температури. Це забезпечить рівномірне приготування м’яса.

В неглибокій тарілці змішайте 70 г гірчиці з одним зубчиком дрібно натертого або подрібненого часнику. Додайте половину чайної ложки меленої кориці та одне куряче яйце. Ретельно збийте суміш до однорідності. Занурте підготовлені шматки курячого філе в цю масу, переверніть їх, щоб вони добре покрилися маринадом, і залиште на деякий час, поки готуєте панірування.

Наступний крок – підготовка панірування. Візьміть 75 г кукурудзяних пластівців і подрібніть їх руками до стану грубих крихт. Важливо уникати перетворення пластівців на порошок, оскільки саме грубі крихти забезпечать бажану хрусткість. Додайте до подрібнених пластівців півтори чайної ложки пікантного перцю або паприки, добре перемішайте виделкою.

Кожен шматок курки, що був у маринаді, обваляйте в крихтах кукурудзяних пластівців, добре притискаючи, щоб панірування рівномірно покрило м’ясо з усіх боків. Викладіть підготовлені котлети на решітку і залиште на 5-10 хвилин для підсихання.

Розігрійте сковорідку з двома столовими ложками соняшникової олії. Коли олія добре нагріється, обсмажуйте курячі котлети протягом трьох хвилин з кожного боку до золотистої скоринки та повної готовності всередині. Перекладіть готові котлети на тарілку, подаючи з салатом, помідорами або іншими улюбленими гарнірами.

Для особливого смаку додайте трохи лимонного соку перед подачею. Нігелла Лоусон також зазначає, що цей рецепт курячих котлет є чудовою альтернативою для тих, хто шукає безглютенові страви. Однак, вона радить перевіряти склад гірчиці та кукурудзяних пластівців, оскільки через можливе перехресне забруднення на виробництві вони не завжди гарантовано не містять глютен.

Інші поради експертів

Раніше експерти розповіли, як правильно зберігати лимони та лайми. Крім того, фахівці відповіли, як вичавити сік з твердого лимона. За їхніми словами, для цього є хитрий прийом. Також експерти пояснили, які кімнатні рослини будуть добре рости на вашій кухні. Такими рослинами виявилися потос, філодендрон, трави, сукуленти, каучукове дерево та інші.

Вас також можуть зацікавити новини: