Як повідомляє Fox News, додавання солі до кави може значно зменшити гіркоту напою та підсилити його природні солодкі нотки. Сіль, використовувана в помірних кількостях, не просто приправляє, а й допомагає збалансувати смак. Впливаючи на певні смакові рецептори, вона нейтралізує гіркоту, не маскуючи смак, на відміну від цукру чи вершків.

Дослідження підтверджують, що натрій ефективно пом’якшує гіркоту деяких сполук, посилює сприйняття солодкості та покращує загальний смаковий баланс кави. Консультант із харчових технологій Ед Маккормік зазначає, що це результат розуміння роботи смакових рецепторів, і цукор стає зайвим.

Дворазова чемпіонка США з приготування кави Хізер Перрі додає, що навіть невелика кількість солі здатна вплинути на смакові рецептори, сигналізуючи мозку про зменшення гіркоти. Водночас, вона підкреслює, що високоякісні свіжообсмажені зерна, які вже мають багатий смаковий профіль, не потребують такого доповнення, оскільки сіль може замаскувати їхню справжню складність.

Дієтологиня Джанель Бобер зазначає, що щіпка солі не має значного впливу на електролітний баланс організму. Хоча кава має слабкий сечогінний ефект, додавання солі його не компенсує. Бобер також зауважує, що така невелика кількість солі навряд чи суттєво вплине на загальне споживання натрію, проте рекомендує людям з гіпертонією або проблемами нирок утримуватися від такого експерименту. Вона додає, що сіль є кращою альтернативою цукру чи вершкам, якщо метою є зменшення калорій або жирів, оскільки вона додає смак без зайвих калорій.

Раніше УНІАН повідомляв про потенційну шкоду кави та небезпечні моменти, пов’язані з її вживанням.

Вас також можуть зацікавити новини: