З початком нового навчального року питання організації харчування дітей в закладах освіти стає надзвичайно актуальним для батьків. Існують три основні моделі забезпечення освітнього процесу їжею: самостійна організація закладом (власні кухарі), аутсорсинг (приватні компанії готують на харчоблоці школи) та кейтеринг (доставка готових страв). Незалежно від моделі, харчування може доповнюватися продажем продуктів у шкільних буфетах чи вендингових автоматах.

Сучасні вимоги до шкільного харчування регламентуються низкою українських законів та нормативних актів. До них належать закони «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», постанова Кабінету Міністрів № 305, Санітарний регламент для закладів загальної середньої освіти (Наказ МОЗ № 2205) та Гігієнічні вимоги до виробництва харчових продуктів у школах (Наказ Мінекономіки № 2532).

Керівник закладу освіти повинен забезпечити здобувачам освіти (1-11 класи) щонайменше одноразове гаряче харчування, що відповідає нормам та принципам НАССР. Важливо створити умови для дотримання учнями правил особистої гігієни (наявність умивальників, мила, рушників), забезпечити постійний доступ до безпечної питної води, організувати споживання їжі за розкладом, надавши достатньо часу. Батьки мають мати доступ до інформації про меню та асортимент буфету, а їхні відгуки слід враховувати для оптимізації якості харчування та зменшення відходів. Особлива увага приділяється створенню умов для учнів з дієтичними потребами, зокрема, з непереносимістю глютену та лактози.

Що стосується реалізації продукції в шкільних буфетах та автоматах, існують суворі обмеження. Заборонено продавати кондитерські вироби з високим вмістом цукру (понад 10 г/100 г), вироби з кремом, морозиво, промислові м’ясні та рибні продукти, снеки з високим вмістом натрію чи цукру (за винятком природних), продукти з трансжирами, непастеризоване молоко та соки, газовані та енергетичні напої, каву, гриби та продукцію домашнього виробництва.

Натомість, асортимент буфетів може включати свіжі фрукти, овочі, горішки, бутерброди з дозволеними інгредієнтами, випічку з начинками, кисломолочні продукти без підсолоджувачів, порційні салати, пастеризовані соки та негазовану воду, а також напої, приготовані на місці (чай, компот, узвар) без цукру.

Організація здорового та безпечного харчування дітей у школах – це спільна відповідальність освітніх закладів та батьків. Важливо пам’ятати про правила, що забезпечують повноцінний розвиток та здоров’я учнів. Дотримання цих рекомендацій сприяє формуванню правильних харчових звичок з раннього віку.

Олександрійське районне управління

Головного управління Держпродспоживслужби

в Кіровоградській області

« повернутися