З початком нового навчального року одним із ключових питань для батьків стає організація харчування їхніх дітей у школі. В Україні існують три основні моделі забезпечення учнів їжею: самостійна організація закладом (власні кухарі), аутсорсинг (приватні чи комунальні підприємства на базі шкільної кухні) та кейтеринг (доставка готових страв). Незалежно від моделі, шкільні буфети та вендингові апарати можуть доповнювати раціон учнів. Важливо пам’ятати, що вся організація шкільного харчування регулюється низкою нормативних документів, серед яких закони України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», постанова Кабміну № 305, Санітарний регламент для закладів загальної середньої освіти (МОЗ № 2205) та накази Мінекономіки (№ 2532).

Керівник закладу освіти несе відповідальність за забезпечення учнів (1-11 класів) одноразовим гарячим харчуванням відповідно до норм та принципів НАССР. Він має організувати прийом їжі так, щоб діти мали достатньо часу, а також створити належні санітарно-гігієнічні умови (наявність умивальників, мила, рушників). Питний режим також є критично важливим: чиста питна вода має бути доступною постійно. Важливою є прозорість: батьки повинні мати доступ до інформації про меню їдальні та асортимент буфету. Врахування відгуків та пропозицій всіх учасників освітнього процесу допоможе оптимізувати процес та зменшити харчові відходи. Особливу увагу слід приділяти дітям з особливими дієтичними потребами, включаючи непереносимість глютену та лактози.

Що стосується шкільних буфетів та автоматів, існують суворі обмеження. Заборонено реалізовувати: кондитерські вироби з високим вмістом цукру (понад 10 г/100 г), вироби з кремом, морозиво, концентрати, промислові м’ясні та рибні продукти. Також обмежено снеки з високим вмістом натрію або цукру, трансжирів, непастеризоване молоко та соки, газовані й енергетичні напої, каву, гриби та домашню продукцію. Це зроблено задля забезпечення здорового харчування учнів.

Чим же можна замінити заборонені продукти? Обирайте свіжі фрукти, овочі, горіхи, бутерброди з маслом і сиром, випічку з сиром чи фруктами, кисломолочні продукти без цукру, порційні салати, пастеризовані соки та негазовану воду. Також дозволені напої, приготовані на місці, як-от чай чи компот, без додавання цукру. Пам’ятайте, що здорове харчування – це спільна відповідальність школи та батьків.