Літо – це час відпочинку, сонця та свіжих продуктів. Однак спекотна погода створює ідеальні умови для розмноження бактерій, що призводить до швидкого псування харчових продуктів. Щоб насолоджуватися літніми дарами без ризику для здоров’я, важливо знати про швидкопсувні продукти та правила їх безпечного зберігання.

**Що таке швидкопсувні продукти?**

Швидкопсувні харчові продукти – це ті, які під впливом мікроорганізмів, біохімічних процесів або інших факторів швидко втрачають свою якість і стають непридатними для споживання. Вони потребують особливих умов зберігання, зазвичай низьких температур, щоб уповільнити ці процеси.

**Основні характеристики швидкопсувних продуктів:**

* **Схильність до швидкого псування:** Вони швидко псуються, особливо при підвищених температурах.
* **Чутливість до умов зберігання:** Необхідність зберігання в холодильнику чи морозильній камері.
* **Різноманітність:** Можуть бути як рослинного, так і тваринного походження, а також продуктами переробки.
* **Потенційна небезпека:** Неправильне зберігання може призвести до харчових отруєнь.

**Приклади швидкопсувних продуктів:**

* **М’ясо та м’ясні вироби:** Сире м’ясо, ковбаси, паштети, напівфабрикати.
* **Риба та морепродукти:** Свіжа риба, охолоджені морепродукти, суші, копчена риба.
* **Салати:** Особливо ті, що містять майонез.
* **Молочні продукти:** Молоко, сири, сметана, йогурти, морозиво.
* **Яйця:** Свіжі курячі яйця.
* **Фрукти та овочі:** Ягоди, деякі фрукти та овочі, які швидко псуються.
* **Кондитерські вироби:** Торти, тістечка з кремом.

**Правила безпечного зберігання влітку:**

Висока температура – ворог свіжості продуктів. Щоб уникнути розмноження бактерій, дотримуйтесь наступних правил:

* **Температурний режим:** Завжди зберігайте швидкопсувні продукти в холодильнику або морозильній камері. Дотримуйтесь рекомендованих температур.
* **Терміни придатності:** Уважно стежте за термінами придатності. Прострочені продукти – це ризик для здоров’я.
* **Гігієна:** Захищайте продукти від забруднень. Мийте руки перед приготуванням їжі та зберігайте продукти в чистій тарі.
* **Умови при відключенні світла:** Якщо вимкнули електрику, використовуйте термосумки з льодом для збереження холоду.
* **Не ризикуйте:** Якщо продукт виглядає або пахне підозріло, краще його викинути.

**Транспортування швидкопсувних продуктів:**

Під час перевезення важливо підтримувати необхідний температурний режим. Використовуйте спеціалізований транспорт з холодильними установками та переконайтеся, що продукти належним чином марковані.

**Додаткові рекомендації:**

* Не залишайте приготовані страви з швидкопсувних продуктів на другий день, особливо якщо вони були відкриті.
* Купуйте стільки продуктів, скільки зможете використати протягом 1-2 днів, особливо в спекотну погоду.

Пам’ятайте про профілактику та дбайте про своє здоров’я, насолоджуючись літом відповідально!