Глютен – це термін, який, безсумнівно, часто зустрічається. Активні дискусії, часом необґрунтоване виключення з раціону, і продукти з маркуванням «без глютену» стали справжнім трендом у магазинах. Але чи справді глютен такий небезпечний? Що він собою являє? Чи варто його уникати? Давайте розберемося разом у цьому питанні.

Глютен – це комбінація двох видів білків, що містяться у злакових культурах, зокрема у пшениці, житі, ячмені, вівсі та усіх продуктах, виготовлених на їх основі. Саме глютен робить хліб пористим та пишним.

Кому дійсно потрібно уникати глютен?

Людям, які страждають на целіакію – аутоімунне захворювання, при якому організм не переносить глютен (лише 1% населення планети має цю хворобу).

Тим, у кого наявна алергія на пшеницю.

При наявності непереносимості глютену, що спричиняє дискомфорт після споживання продуктів, що його містять.

Якщо ви помічаєте у себе чи своєї дитини такі симптоми, як зазначено нижче, обов’язково зверніться до лікаря для отримання консультації:

здуття живота, метеоризм

діарея або закреп

біль у животі, спазми

нудота, блювання

Якщо у вас немає жодних протипоказань до вживання глютену, не варто обмежувати споживання злакових продуктів. Вони містять велику кількість клітковини, вітаміни, залізо, магній, цинк, і є відмінним джерелом енергії.

В рамках реформи, ми працюємо над тим, щоб харчування у школах було комфортним для кожного. Експерти вже займаються розробкою чітких рекомендацій щодо організації опцій в меню без глютену для дітей, які мають целіакію або непереносимість глютену.

Здорове, корисне та безпечне харчування для всіх!

« повернутися