Чим шкідлива сіль

Сіль присутня в раціоні усіх, але надмірне споживання солі може призвести до проблем зі здоров’ям. Надмірне споживання солі призводить до високого кров’яного тиску. Важливо контролювати споживання солі, щоб уникнути негативних наслідків для здоров’я.

Продукти з високим вмістом натрію: хліб, булочки, ковбасні вироби, в’ялене м’ясо, піца, буріто, тако, суп та сендвічі. Обмеження споживання цих продуктів допоможе зменшити споживання солі.

Організму потрібна невелика кількість натрію для функціонування. Не перевищуйте рекомендовану денну норму споживання солі – 5 г на день (одна чайна ложка).

Чому варто уникати крупної солі

Вся сіль хімічно схожа, відмінність – у розмірі зерен.

Кардіолог Сьюзен Ченг каже, що людям подобається хрускіт крупної солі, і вони можуть з’їсти забагато. Наприклад, морська, кам’яна або гімалайська сіль. Споживання солі повинно бути контрольованим.

Причини, чому крупна сіль сприяє переїданню:

• нерівномірне розподілення у страві – великі кристали розподіляються менш рівномірно, ніж дрібна сіль. Часто здається, що солі бракує, і людина додає ще, не усвідомлюючи, що вже перевищила норму. Контролюйте споживання солі!
• повільніше розчиняється – крупна сіль повільніше розчиняється у їжі або в роті, тому її смак не одразу відчувається. Це може призвести до надмірного додавання під час готування або їжі.
• об’єм проти ваги – у ложці крупної солі менше кристалів, ніж у ложці дрібної, але вага може бути така сама або навіть більша.

Як зменшити кількість солі в раціоні

Контролюй покупку продуктів

Обирайте продукти з написами “низький вміст натрію” або “без доданої солі”. Уникайте оброблених продуктів (ковбаси, готові соуси, снеки, консерви) – вони містять багато “прихованої” солі. Важливо зменшити споживання солі, обираючи правильні продукти.

Купуйте свіжі продукти: овочі, фрукти, м’ясо, рибу – вони не містять доданої солі. Споживання солі з цими продуктами мінімальне.

Готуйте вдома

Не соліть “на автоматі”. Спробуйте страву перед додаванням солі. Зменшуйте кількість солі поступово. Смакові рецептори звикають – за 2–3 тижні зменшення солі стає майже непомітним. Обмеження споживання солі – це звичка.

Використовуйте спеції та трави: базилік, орегано, часник, лимонний сік, імбир, перець, куркума – вони надають смаку без солі. Замініть споживання солі спеціями.