Овочі є невід’ємною частиною здорового харчування. Навіть ті, хто не любить певні види овочів, зазвичай вживають картоплю чи моркву. Хоча ми звикли термічно обробляти більшість овочів, деякі з них найкорисніші саме в сирому вигляді. Дізнайтеся, які овочі краще їсти сирими для максимальної користі.

Який овоч можна їсти сирим – список

Згідно з даними Американської кардіологічної асоціації, регулярне вживання сирих овочів може значно знизити ризик хронічних захворювань, зокрема, допомогти уникнути проблем із серцем. Крім того, сирі овочі економлять час, адже не потребують приготування.

Часник

Стейсі Вудсон, магістр наук, сертифікована дієтологиня, наголошує, що вживання сирого часнику сприяє нормалізації рівня холестерину, стабілізації цукру в крові та артеріального тиску. Для максимальної користі часник краще не подрібнювати, а відкушувати цілими зубчиками або їсти нарізаними шматочками.

Броколі

Броколі – це один з тих овочів, які найкраще споживати сирими. Такий спосіб вживання значно корисніший. Броколі займає високі позиції в рейтингу продуктів, що сприяють профілактиці захворювань. Регулярне вживання броколі може позитивно вплинути на здоров’я кісток, кишечника та серця. Ліза Ендрюс, магістр педагогічних наук і дієтологиня, зазначає, що термічна обробка зменшує вміст корисних речовин у броколі, тому найкраще насолоджуватися ним у сирому вигляді.

Буряк

Джуліана Крімі, дієтологиня і магістерка наук, стверджує, що сирий буряк є надзвичайно корисним. Беталаїни, які містяться в сирому буряку, руйнуються під час нагрівання, але саме вони мають протизапальні властивості. Нітрати, що входять до складу буряка, допомагають знижувати артеріальний тиск, що особливо важливо для людей із гіпертонією.

Капуста кале

Ще один цінний хрестоцвітний овоч, який рекомендується вживати сирим. Споживання півтори порції капусти кале на тиждень може допомогти уникнути проблем із підшлунковою залозою. Якщо текстура овоча здається вам занадто жорсткою, дієтологи радять пом’якшити його за допомогою салатної заправки.

Болгарський перець

Згідно з даними Міністерства сільського господарства США, один болгарський перець містить удвічі більше вітаміну С, ніж апельсин, а також забезпечує 20% добової норми фолієвої кислоти. Тому вживання болгарського перцю в сирому вигляді є найбільш ефективним, оскільки термічна обробка знижує концентрацію корисних речовин.

Вас також можуть зацікавити новини: