Сертифікована дієтологиня Ліза Річардс надала рекомендації щодо вибору хліба для здорового харчування та схуднення. Вона наголошує, що білий хліб, виготовлений з очищеного борошна, є швидким вуглеводом. Вживання такого хліба призводить до різкого підвищення рівня цукру в крові, що збільшує ризик розвитку діабету II типу. Крім того, білий хліб не забезпечує тривалого відчуття ситості, оскільки швидко перетравлюється, викликаючи повторне відчуття голоду вже через 1-2 години.

Крім того, магазинний білий хліб часто містить шкідливі добавки, такі як консерванти, що подовжують його термін придатності. Ці добавки можуть спричиняти запалення та негативно впливати на роботу шлунково-кишкового тракту. Дієтологиня зазначає, що білий хліб позбавлений клітковини та інших важливих поживних речовин, тому його споживання призводить до споживання «порожніх калорій», що сприяє набору ваги.

Для покращення свого раціону дієтологиня радить замінити білий хліб на цільнозерновий. Хоча цільнозерновий хліб може бути дорожчим через вищу якість сировини, він містить значну кількість нерозчинних харчових волокон та клітковини. Ці компоненти сприяють нормалізації травлення, підтримують здорову мікрофлору кишківника та запобігають запорам. Регулярне вживання цільнозернового хліба є важливою частиною здорового харчування.

Житній хліб є ще одним корисним вибором. Його виготовляють з житнього борошна, яке багате на клітковину та інші поживні елементи. Бутерброд з житнього хліба забезпечує тривале відчуття ситості. Він також підходить для тих, хто прагне схуднути, оскільки має відносно низьку калорійність (близько 65 ккал на скибку) та містить цінні мікроелементи, як-от тіамін, селен та калій.

Однак, на думку дієтологині, найкращим вибором для схуднення є хліб на заквасці. Процес ферментації закваски, що відбувається природним шляхом на основі борошна та води, розщеплює складні вуглеводи на простіші. Це сповільнює травлення та забезпечує поступове вивільнення глюкози в кров, що є надзвичайно корисним для контролю рівня цукру в крові та підтримки стабільної енергії протягом дня. Правильний вибір хліба є ключовим для здоров’я.

Читайте також: