Як ферментовані продукти сприяють схудненню: Секрети здорового травлення

Експерт з харчування Лінн Мерфі поділилася інформацією про те, що ферментовані соління можуть стати секретною зброєю для прискорення схуднення.

“Ферментовані соління – це не те саме, що звичайні соління, які можна знайти на полицях більшості супермаркетів. Справжні ферментовані соління виготовляються за традиційним процесом, що створює корисні пробіотики – корисні бактерії, які підтримують здоров’я кишківника”, – додала вона.

Люди, які прагнуть схуднути, зазвичай зосереджуються на кардинальних змінах – повній зміні раціону або початку інтенсивних фізичних вправ. Хоча це важливо, ці зміни часто не є стійкими.

Додавання ферментованих продуктів, наприклад, маринованих огірків, – ідеальний приклад невеликої звички, яка може допомогти досягти великих цілей. Вони доступні, довго зберігаються в холодильнику та легко вписуються у страви, які ви вже любите. Ключ до успіху в схудненні, як правило, не в різких змінах, а в невеликих, послідовних корективах щоденних звичок.

Що впливає на схуднення

Дослідження показали, що збалансований кишковий мікробіом може суттєво впливати на зусилля із схуднення кількома ключовими способами.

Покращене травлення

Ферментовані соління допомагають травній системі працювати ефективніше. Пробіотики, які вони містять, сприяють розщепленню їжі та засвоєнню поживних речовин, що може запобігти здуттю живота та дискомфорту.

Коли травлення покращується, організм стає більш ефективним у переробці їжі та виведенні відходів. Це означає менше здуття живота та більш плоский живіт, що люди досить швидко помічають після додавання ферментованих продуктів до раціону.

Регуляція апетиту

Ці пікантні продукти сприяють схудненню, контролюючи апетит. Корисні бактерії з ферментованих продуктів допомагають регулювати гормони голоду, такі як грелін і лептин, які контролюють відчуття голоду та ситості.

Багато людей відчувають зменшення тяги до їжі та відчуття ситості від менших порцій після включення ферментованих продуктів до раціону.

Зменшення жиру на животі

Дослідження показують, що пробіотики можуть допомогти зменшити вісцеральний жир, який накопичується навколо органів і сприяє збільшенню талії.

Як додати ферментовані соління до раціону

Їжте на перекус, щоб втамувати голод

Коли відчуваєте тягу до чогось, замість чіпсів чи цукерок, з’їжте солоні огірки. Вони забезпечують хрусткість та смак, не порушуючи раціон.

Тримайте банку в холодильнику на випадок, коли вам захочеться щось перекусити. Кислий смак може перезавантажити смакові рецептори та зменшити тягу до солодкого.

Додайте до страв

Наріжте ферментовані солоні огірки та додайте їх до салатів, бутербродів або лавашів для додаткового смаку та підвищення рівня пробіотиків.

Вони додають стільки смаку, що часто можна зменшити кількість заправки чи соусу, зменшуючи калорії.

Як гарнір

У багатьох східноєвропейських країнах ферментовані соління подаються як гарнір до основних страв, особливо до страв з високим вмістом білка.

Не всі соління однакові, коли йдеться про користь для схуднення. Вам потрібні традиційно ферментовані соління, а не ті, що розсолені в оцті, які знаходяться на полицях супермаркетів. Шукайте банки з написом “натуральне ферментоване” або “містить живі культури”.

Справжні ферментовані соління зазвичай зберігаються в охолодженому відділі та можуть мати каламутний розсіл. Їхній кислий смак походить від природного процесу ферментації.